Riesling Marienburg Grosses Gewächs "Fahrlay" 2023

Un Riesling secco della Mosella che non trae il suo effetto dall'ampiezza, ma dalla tensione: riduzione affumicata, note amare di agrumi e una speziatura di ardesia che accompagna il vino fino al finale sapido. 12,5% Vol.

Il vigneto Marienburg Fahrlay a Pünderich è un pendio sud molto ghiaioso e terrazzato, caratterizzato soprattutto da ardesia di un blu brillante, un'elevata componente argillosa e una piccola quota di particelle calcaree. Questa roccia conferisce al vino l'elevata tensione e mineralità. Clemens Busch conduce la tenuta a Pünderich alla settima generazione e coltiva 20 ettari di pendii scoscesi, undici dei quali nel Marienburg. Nel 1976 ha abbandonato gli erbicidi, e dal 1986 lavora in biodinamica.

Riesling in purezza, da viti di circa 75 anni. Dopo la vendemmia e la selezione segue una più lunga macerazione sulle bucce; la pressatura è molto lenta e a bassa pressione, la fermentazione avviene spontaneamente. La chiarifica avviene solo per sedimentazione, e oltre a piccole aggiunte di solforosa non viene aggiunto nulla. L'affinamento avviene in tradizionali botti mosellane da 1.000 litri.

Rotondo e succoso, con acidità piuttosto discreta, accompagnata da una mineralità vibrante e da una speziatura di ardesia — fresco e vigoroso, al contempo elegante e nobile. Si aggiungono estratto e struttura, note speziate ed erbacee e una sapidità che fa venire l'acquolina in bocca. Al naso si uniscono una leggera dolcezza, note affumicate di riduzione, scorze amare di lime e agrumi, un po' di acqua tonica, menta, ginepro e anice, insieme a succosa pesca di vigna.

Tre colori di ardesia caratterizzano il Marienburg: rossa, grigia, blu. Da Clemens Busch, il colore della capsula indica il relativo tipo di ardesia e rende leggibile il terroir del vigneto. Le viti più vecchie della tenuta affondano le radici fino a otto metri di profondità nella roccia di ardesia, un fatto possibile solo grazie alla coltivazione senza erbicidi. In cantina, l'80% dei vini fermenta spontaneamente in botti secolari, senza lieviti selezionati, senza enzimi, senza chiarifica.