Riesling Sekt Brut Nature Reserve 2013
Il Riesling Sekt Brut Nature Reserve 2013 di Clemens Busch è uno spumante lungamente affinato, prodotto da Riesling dei pendii scoscesi di Pünderich, imbottigliato senza dosage.
CHF 38.00
Prezzi in CHF, dogana e tutti i dazi inclusi, più spedizione CHF 15 (gratuita da 12 bottiglie o CHF 300) — nessun costo aggiuntivo alla consegna.
Consegnabile in Svizzera
✓ Già nella tua lista. — Vai alla lista
Su questo vino
Carattere
Brut Nature significa: nessun dosage, nessuno zucchero ad arrotondare gli spigoli. Ciò che questo spumante offre in frutto, acidità e ardesia si mostra senza schermi. Gli anni trascorsi dalla vendemmia 2013 gli hanno regalato ampiezza e una profondità serena, senza togliergli tensione. Con 11,5% vol. resta agile e assolutamente secco.
Terroir e origine
Pünderich, sulla Mosella, dove la famiglia Busch lavora da sette generazioni. Clemens Busch coltiva 20 ettari di pendii scoscesi, undici dei quali nella Marienburg. L'ardesia qui si presenta in tre colori: rossa, con speziatura affumicata, grigia, con eleganza tesa, e blu, con freschezza minerale. Le vigne più antiche affondano le radici fino a otto metri nella roccia, un suolo che dal 1976 non conosce erbicidi.
Vitigno e vinificazione
Il Riesling fornisce l'acidità che uno spumante di questo stile richiede. In cantina la maggior parte dei vini fermenta spontaneamente in botti secolari da 1000 litri, senza lieviti selezionati, senza enzimi, senza chiarifica; l'uso di solfiti resta minimo. Dal 1986 l'azienda lavora in biodinamica. A questo spumante non viene aggiunto alcun dosage.
Al palato
Al naso ardesia affumicata, scorza di limone secca, mela gialla matura e pasticceria lievitata. L'ingresso è teso e cristallino, il perlage fine, la tessitura setosa. L'acidità sostiene il vino senza asprezza fino a un finale lungo, salino e minerale.
Abbinamenti gastronomici
Come aperitivo o con ostriche, crostacei e sashimi. Anche con pesce di fiume brasato al burro di limone, formaggio di capra cremoso o caviale.
Particolarità
Uno spumante da pendii scoscesi della Mosella coltivati in biodinamica, senza dosage, che mostra il terroir di ardesia senza filtri. I vini dell'azienda sono presenti nelle carte di cinque ristoranti tre stelle.
