Riesling "vom blauen Schiefer" 2024

Un riesling che antepone il terroir al frutto. Il tono di base è scuro e pietroso, ardesia fresca, sormontato da una nota chiara e floreale. Il frutto emerge solo a tratti: pera, prugna gialla, pompelmo, mandarino, mela gialla e verde, oltre a scorza di bergamotto e lime kaffir. Si aggiungono mandorle appena tagliate e fiori di mandorlo, erbe nitide come prezzemolo, cerfoglio, timo limone e melissa, e un impulso teso di pepe bianco.

Le uve crescono nel Fahrlay, proprio di fronte alla cantina, all'approdo del traghetto. Lì si trova l'unica parte della vigna con formazione di ardesia blu. Il suolo è duro, le viti devono lavorare intensamente per radicare in profondità. Clemens Busch coltiva 20 ettari di pendii ripidi a Pünderich e ha smesso di usare erbicidi nel 1976; dal 1986 l'azienda lavora in biodinamica.

Riesling in purezza, 12,0 % vol., vinificato secco. In cantina l'80 per cento dei vini fermenta spontaneamente in botti secolari da 1000 litri, senza lieviti selezionati, senza enzimi, senza chiarifica; il lungo affinamento sulle fecce fini conferisce ulteriore complessità. 6,2 g/l di zucchero residuo si contrappongono a 7,2 g/l di acidità.

Attacco ampio, compatto, vigoroso, incisivo e croccante. L'amarezza è dosata con precisione e conferisce struttura senza appesantire. A livello aromatico il vino ruota di continuo: chiaro poi scuro, giallo poi verde, un'alternanza di ardesia, frutto, erbe e tensione fresca. L'acidità dell'annata 2024 è finemente integrata, il che rende il vino accessibile pur restando impegnativo. Retronasalmente, fumo e pietra si uniscono a frutto giallo e verde, il finale è vivace e leggermente astringente.

Un secondo vino del Fahrlay GG. Il colore della capsula rivela il suolo: rosso, grigio e blu corrispondono ai tre tipi di ardesia dell'azienda, l'ardesia blu apporta freschezza minerale.