Riesling "vom blauen Schiefer" 2024

Un riesling qui place son terroir avant le fruit. La tonalité de base est sombre et pierreuse, ardoise fraîche, surmontée d'une note claire et florale. Le fruit ne perce que par touches : poire, prune jaune, pamplemousse, mandarine, pomme jaune et verte, ainsi qu'un zeste de bergamote et de combava. S'y ajoutent des amandes fraîchement coupées et de la fleur d'amandier, des herbes nettes comme le persil, le cerfeuil, le thym citronné et la mélisse, ainsi qu'une impulsion tendue de poivre blanc.

Les raisins poussent dans le Fahrlay, juste en face du domaine, à l'embarcadère du bac. C'est là que se trouve l'unique partie du cru présentant une formation d'ardoise bleue. Le sol est dur, les vignes doivent travailler dur pour enraciner en profondeur. Clemens Busch exploite 20 hectares de coteaux escarpés à Pünderich et a mis fin aux herbicides en 1976 ; le domaine travaille en biodynamie depuis 1986.

Riesling pur, 12,0 % vol., élevé en sec. En cave, 80 pour cent des vins fermentent spontanément dans des foudres centenaires de 1000 litres, sans levures sélectionnées, sans enzymes, sans collage ; le long élevage sur lies fines apporte une complexité supplémentaire. 6,2 g/l de sucre résiduel s'opposent à 7,2 g/l d'acidité.

Attaque ample, serrée, puissante, mordante et croquante. L'amertume est précisément dosée et apporte de la structure sans créer de lourdeur. Sur le plan aromatique, le vin ne cesse de tourner : clair puis sombre, jaune puis vert, une alternance d'ardoise, de fruit, d'herbes et de tension fraîche. L'acidité du millésime 2024 est finement intégrée, ce qui rend le vin accessible tout en restant exigeant. Rétro-olfactivement, la fumée et la pierre se mêlent au fruit jaune et vert, la finale est stimulante et légèrement astringente.

Un second vin issu du Fahrlay GG. La couleur de la capsule trahit le sol : rouge, gris et bleu correspondent aux trois types d'ardoise du domaine, l'ardoise bleue apportant fraîcheur minérale.