Rosso di Montalcino DOC 2023 1500ml Magnum

Questo Rosso di Montalcino vive di complessità aromatica, non di ricchezza polifenolica o alcolica. Intenso al naso ma ricco di finezza, succoso e fresco al palato, con un finale persistente.

Le uve provengono dai vigneti esposti a sud di Col d'Orcia a Montalcino, su una collina che si affaccia sul fiume Orcia, in media a 250 metri sul livello del mare. Il germogliamento è avvenuto nella seconda settimana di aprile, con le temperature più basse della recente media climatica e diverse giornate di pioggia. Anche maggio e giugno sono rimasti freschi e umidi, causando una forte pressione di peronospora e interventi frequenti e mirati. Luglio, agosto e settembre sono trascorsi nella norma, con solo pochi giorni oltre i 34 °C. La vendemmia si è svolta dalla fine della prima decade di settembre fino alla prima settimana di ottobre.

Sangiovese in purezza. Il mosto ha fermentato per 10-12 giorni a temperatura controllata sotto i 26 °C in vasche d'acciaio basse e larghe da 150 ettolitri, progettate appositamente per estrarre tannini e colore con delicatezza. Dopo la fermentazione malolattica, il vino ha maturato 10-12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 75 e 150 ettolitri, in parte in vasche di cemento. È seguito l'affinamento in bottiglia.

Rosso rubino brillante e semitrasparente. Al naso ribes, fragolina di bosco, amarena e un accenno di ciliegia dolce, con violetta, rose essiccate, cedro, scorza d'arancia, spezie da pane, un po' di sottobosco e un tocco di vaniglia. Il vino scivola succoso e fresco sulla lingua: ciliegia, frutti di bosco e prugna, un'acidità netta tipica del Sangiovese, una fine trama tannica. Il finale è intenso e lungo.

Col d'Orcia ha contribuito in modo determinante a far riconoscere il Rosso di Montalcino come DOC autonoma. Tra i filari pascolano pecore e capre, e il compost del loro stesso ciclo nutre i suoli. Il magnum contiene 1,5 litri.