Rufo blanc VdF 2023

Un vino bianco sapido, che gioca su speziatura erbacea e sale. Al naso si presenta inizialmente riduttivo e riservato, pur restando chiaro, terroso e minerale: anice, camomilla e miele formano una composizione insolita, ravvivata da abbondanti erbe, mentre mandorla amara e noce verde creano punti di contrasto, e cotogna e mela aspra un frutto delicato.

La Domaine Matassa si trova a Calce, nel Rossiglione. Tom Lubbe, neozelandese di origini sudafricane, e sua moglie Nathalie coltivano 20 ettari sulle colline intorno a Calce ed Espira-de-l'Agly, parcelle di garrigue in altura fino a circa 450 metri, spesso circondate dalla macchia mediterranea. I suoli: scisto e marna, scisto nero, marna nera. Molte parcelle portano viti di 60-120 anni. Ecocert certifica il loro lavoro: inerbimento dei suoli, compost, lavorazione manuale, nessuna chimica.

Puro Macabeu. Tom Lubbe vendemmia presto, i suoi vini superano raramente il 12% di alcol; questo riporta in etichetta il 10,0% Vol. I vini bianchi della cantina fermentano sulle bucce, una pratica adottata a partire dall'Alexandria 2008. Fermentazione spontanea, nessuna chiarifica, nessuna filtrazione, nessuna aggiunta di solfiti dal 2015. In cantina Lubbe utilizza grandi botti di legno, barrique, terracotta, cemento e, preferibilmente, vetroresina.

Accessibile, senza perdere in complessità. Si presenta succoso nonostante l'acidità moderata, con i tannini a costituire il nucleo di freschezza e la scorrevolezza in bocca. Persiste a lungo e diffonde note sapide e speziate, unendo speziatura erbacea e sale. In alcuni punti la struttura tannica appare ancora acerba e tende al verde. Questo vino gestisce bene la grassezza.

Giallo dorato intenso con riflessi chiari e torbidità visibile, conseguenza dell'assenza di filtrazione. Vin de France, secco, 10,0% Vol.