Rufo blanc VdF 2023

Ein herzhafter Weisswein, der mit Kräuterwürze und Salz arbeitet. In der Nase startet er reduktiv und zurückhaltend, bleibt dabei klar und erdig-mineralisch: Anis, Kamille und Honig bilden eine ungewöhnliche Komposition, reichlich Kräuter beleben sie, Bittermandel und grüne Walnuss setzen Kontrastpunkte, Quitte und herber Apfel eine zarte Frucht.

Die Domaine Matassa liegt in Calce im Roussillon. Tom Lubbe, Neuseeländer mit südafrikanischen Wurzeln, und seine Frau Nathalie bewirtschaften 20 Hektar in den Hügeln um Calce und Espira-de-l'Agly, hochgelegene Garrigue-Parzellen bis rund 450 Meter, oft von mediterraner Macchia umgeben. Die Böden: Schiefer und Mergel, schwarzer Schiefer, schwarzer Mergel. Viele Parzellen tragen 60 bis 120 Jahre alte Rebstöcke. Ecocert zertifiziert die Arbeit: Bodenbegrünung, Kompost, Handarbeit, keine Chemie.

Reiner Macabeu. Tom Lubbe erntet früh, seine Weine überschreiten selten 12% Alkohol; hier stehen 10,0% Vol. auf der Flasche. Die Weissweine des Hauses vergären auf der Maische, eine Praxis seit dem 2008er Alexandria. Spontangärung, keine Schönung, keine Filtration, seit 2015 kein Schwefelzusatz. Im Keller nutzt Lubbe grosse Holzfässer, Barriques, Ton, Beton und am liebsten Fiberglas.

Zugänglich, ohne an Komplexität zu verlieren. Er wirkt saftig trotz moderater Säure, die Gerbstoffe stellen den frischen Kern und den Trinkfluss. Er haftet lange an und verteilt salzige Würznoten, die Kräuterwürze und Salz verbinden. Stellenweise wirkt das Gerbstoffgerüst unreif und neigt ins Grüne. Mit Fett kommt dieser Wein gut zurecht.

Dichtes Goldgelb mit hellen Reflexen und sichtbaren Trübstoffen, Folge des Verzichts auf Filtration. Vin de France, trocken, 10,0% Vol.