Sous les Coudriers VdF 2024

Un Pinot Grigio secco la cui tensione deriva da sale e acidità, non dall'alcol. Ai 12,0% vol. resta fine ed etereo, mostrando al contempo l'ampiezza e la texture tipiche del giovane terroir calcareo.

Il vigneto si trova in un lieu-dit sui pendii inferiori della collina su cui sorge il Grand Cru Sonnenglanz. Il suolo è composto da marne calcaree dell'Oligocene, le vigne hanno 20 anni e si trovano a soli 230 metri di altitudine; l'esposizione nord mitiga il microclima. Jolene Hunter e Paul McKirdy, in precedenza per quattordici anni capi cantina presso Zind-Humbrecht, coltivano dal 2023 a Zellenberg 3,5 ettari su marne calcaree giurassiche, interamente a mano.

100% Pinot Grigio. La vendemmia viene decisa in base al pH anziché al potenziale alcolico, a pH 3,2. Le uve vengono pressate delicatamente per otto ore in un torchio idraulico in legno, una tecnica proveniente dalla Champagne; il mosto fermenta spontaneamente in vecchie botti borgognone, senza aggiunta di solfiti né coadiuvanti enologici.

Nel calice, un oro chiaro leggermente velato con riflessi color crema. Il naso è luminoso e nitido: agrumi, pera e mela cotogna, con angelica, legno di rosa, anice e zenzero. Con l'ossigenazione emergono note floreali e accenni minerali di conchiglia marina e aria di mare. Al palato si fa sentire: grande sapidità, acidità estremamente fresca, compatto e persistente.

Coudrier è uno dei nomi più antichi del nocciolo, radicato nel mito e nel folklore; alberi di questo tipo si trovavano nel lieu-dit e hanno dato il nome alla cuvée. Il vino viene presentato come Vin de France in bottiglia borgognona anziché nella flûte alsaziana; la produzione annua della tenuta non supera le 25.000 bottiglie.