Steiner Hund, Riesling Reserve 2008

Lo Steiner Hund Riesling Reserve 2008 è un riesling secco della Wachau che il Nikolaihof ha lasciato riposare sedici anni in grande botte di legno, imbottigliandolo solo nell'aprile 2024. Mostra spigoli e carattere al naso come al palato, ed è proprio questo a renderlo interessante: fine, speziato, con un tenore alcolico moderato di 13,0% vol.

La Ried Steiner Hund si estende sopra Stein an der Donau, nella valle laterale del Reisperbachtal. I vigneti terrazzati sono esposti a sud, si trovano tra i 230 e i 290 metri di altitudine e presentano pendenze fino a 36°. Nella parte orientale, dove si trova la proprietà del Nikolaihof, le viti affondano le radici in gneiss cristallino acido e micascisto con anfibolite, sopra i quali si trova un suolo rigosolico secco, con scarsa capacità di ritenzione idrica e alta permeabilità. Il nome è documentato per la prima volta nel 1470.

Riesling, fermentazione spontanea e affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia, pressato nella cantina romana a volta con un torchio a leva di 350 anni. L'annata 2008 ha riposato sedici anni in una botte da 3.500 litri ed è stata imbottigliata come Archive Release 2024.

Al naso fiori di rosa scuri, melone e miele d'api, con un tocco di curry in polvere, chiodi di garofano e curcuma in polvere. Il vino ha un'acidità relativamente contenuta, un gusto cremoso, morbido e succoso, invita a bere e nel suo carattere sorprendentemente giovanile risulta straordinariamente fresco. Si è dimostrato un ottimo accompagnamento ai piatti.

Il Nikolaihof di Mautern sorge sulle fondamenta di Favianis, un castrum romano risalente al 63 a.C. Il vigneto Im Weingebirge è considerato il primo vigneto d'Europa menzionato in un documento, attestato dal 470 d.C. La famiglia Saahs coltiva i 22 ettari dal 1894, in biodinamica secondo Demeter dal 1971: la più antica tenuta Demeter al mondo e l'unica azienda biodinamica certificata della Wachau.