Steiner Hund, Riesling Reserve 2008

Der Steiner Hund Riesling Reserve 2008 ist ein trockener Wachauer Riesling, den der Nikolaihof sechzehn Jahre im grossen Holzfass liegen liess und erst im April 2024 füllte. Er zeigt Ecken und Kanten in Duft und Geschmack, und das macht ihn gerade interessant: feingliedrig, würzig, mit 13,0% Vol. moderat im Alkohol.

Die Ried Steiner Hund zieht sich oberhalb von Stein an der Donau in das Seitental des Reisperbachtales. Die terrassierten Weingärten sind nach Süden ausgerichtet, liegen auf 230 bis 290 Metern und fallen mit bis zu 36° ab. Im östlichen Teil, wo der Nikolaihof seinen Besitz hat, wurzeln die Reben in saurem, kristallinem Gneis und Glimmerschiefer mit Amphibolit, darüber liegt ein trockener Rigosolboden mit geringer Speicherkraft und hoher Durchlässigkeit. Der Name ist urkundlich erstmals 1470 erwähnt.

Riesling, spontan vergoren und in grossen slawonischen Eichenfässern ausgebaut, gepresst im römischen Gewölbekeller mit einer 350 Jahre alten Baumpresse. Der 2008er lag sechzehn Jahre in einem 3.500-Liter-Fass und kam als Archive Release 2024 auf die Flasche.

In der Nase dunkle Rosenblüten, Melone und Bienenhonig, dazu ein Hauch Currypulver, Nelke und Kurkumapulver. Der Wein hat relativ wenig Säure, schmeckt cremig, weich und saftig, reizt den Trinkfluss und wirkt in seinem junggebliebenen Geschmack erstaunlich frisch. Als Speisenbegleiter hat er sich bewährt.

Der Nikolaihof in Mautern steht auf den Fundamenten von Favianis, einem römischen Kastell aus dem Jahr 63 v. Chr. Der Weingarten Im Weingebirge gilt als erster urkundlich erwähnter Weinberg Europas, dokumentiert seit 470 n. Chr. Familie Saahs bewirtschaftet die 22 Hektar seit 1894, seit 1971 biodynamisch nach Demeter: das älteste Demeter-Weingut der Welt und der einzige zertifizierte biodynamische Betrieb der Wachau.