Chambertin Grand Cru 2021

Nei suoi Grand Cru, Jean-Louis Trapet non cerca vini di pura potenza, ma eleganza: profondità aromatica, tannino a grana fine, trasparenza del terroir. Lui stesso è considerato «un pur et un doux», puro e delicato, ed è esattamente così che si legge questo Chambertin. La linea di lavoro, in vigna come in cantina, è sempre la stessa: accompagnare, mai forzare.

Il Domaine Trapet Père et Fils coltiva 18,5 ettari a Gevrey-Chambertin, tra cui i tre Grand Cru Chambertin, Chapelle-Chambertin e Latricières-Chambertin. Il Chambertin proviene da quasi due ettari, suddivisi in tre parcelle, con vigne in parte centenarie. Jean-Louis Trapet, settima generazione, segue il motto di famiglia «Les hommes passent et la terre reste»: gli uomini passano, la terra resta.

Pinot Nero, coltivato in biodinamica dal 1996 e certificato Demeter dal 2009. Per i Grand Cru, Trapet vinifica dal 50 al 100% di grappoli interi, mantenendo il legno nuovo entro un massimo del 50%. La cantina lavora per gravità e privilegia un lavoro preciso sul terreno a monte piuttosto che l'intervento in cantina.

Secco, 13,0% Vol. La ciliegia scura e i frutti di bosco sostengono il vino, insieme a un tocco di sottobosco e una nota floreale. Il tannino è a grana fine e integrato in un'acidità vivace, il finale lungo e strutturato.

Negli anni 1880 Arthur Trapet innestava di nascosto le vigne su portainnesti americani, quando ciò era ancora proibito; nel 1888 il metodo fu legalizzato. Sette generazioni dopo, Jean-Louis Trapet guida la tenuta, alla quale la Guide des meilleurs vins de France attribuisce tre stelle, il punteggio massimo.