Chambertin Grand Cru 2021
Le Chambertin Grand Cru 2021 est un Pinot Noir issu de l'agriculture biodynamique, produit sur près de deux hectares de vignes en Grand Cru du Domaine Trapet Père & Fils à Gevrey-Chambertin.
CHF 946.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Dans ses Grands Crus, Jean-Louis Trapet ne recherche pas des bombes de puissance, mais l'élégance : profondeur aromatique, tanins fins, transparence du terroir. Lui-même est considéré comme « un pur et un doux », et c'est exactement ainsi que se lit ce Chambertin. La consigne de travail, à la vigne comme au chai, est la même : accompagner, jamais forcer.
Terroir et origine
Le Domaine Trapet Père et Fils cultive 18,5 hectares à Gevrey-Chambertin, dont les trois Grands Crus Chambertin, Chapelle-Chambertin et Latricières-Chambertin. Le Chambertin provient de près de deux hectares, répartis en trois parcelles, dont certaines vignes centenaires. Jean-Louis Trapet, septième génération, s'en tient à la devise familiale « Les hommes passent et la terre reste ».
Cépage et vinification
Pinot Noir, cultivé en biodynamie depuis 1996 et certifié Demeter depuis 2009. Pour les Grands Crus, Trapet vinifie 50 à 100 % de vendange entière, le bois neuf restant limité à 50 % maximum. Le chai travaille par gravité et privilégie un travail précis du sol en amont plutôt que l'intervention.
En bouche
Sec, 13,0% Vol. La cerise noire et les fruits des bois portent le vin, accompagnés d'une touche de sous-bois et d'une note florale. Le tanin est fin et enveloppé dans une acidité vive, la finale longue et structurée.
Particularités
Dans les années 1880, Arthur Trapet greffait secrètement des vignes sur des porte-greffes américains, alors que c'était interdit ; la méthode fut légalisée en 1888. Sept générations plus tard, Jean-Louis Trapet dirige le domaine, auquel le Guide des meilleurs vins de France attribue trois étoiles, la note maximale.
