Chambertin Grand Cru 2021

Jean-Louis Trapet sucht in seinen Grand Crus keine Kraftpakete, sondern Eleganz: aromatische Tiefe, feinkörniges Tannin, Terroir-Transparenz. Er selbst gilt als „un pur et un doux", rein und sanft, und genau so liest sich dieser Chambertin. Die Arbeitsanweisung im Weinberg wie im Keller lautet: begleiten, niemals zwingen.

Die Domaine Trapet Père et Fils bewirtschaftet 18,5 Hektar in Gevrey-Chambertin, darunter die drei Grand Crus Chambertin, Chapelle-Chambertin und Latricières-Chambertin. Der Chambertin stammt von knapp zwei Hektar, aufgeteilt in drei Parzellen, teils mit hundertjährigen Reben. Jean-Louis Trapet, siebte Generation, hält es mit dem Familiencredo „Les hommes passent et la terre reste": Menschen vergehen, das Land bleibt.

Pinot Noir, seit 1996 biodynamisch bewirtschaftet und von Demeter zertifiziert, seit 2009 mit Zertifikat. Bei den Grand Crus vergärt Trapet 50 bis 100 Prozent ganze Trauben, neues Holz bleibt auf maximal 50 Prozent begrenzt. Der Keller arbeitet mit Schwerkraft und präziser Bodenarbeit im Vorfeld statt mit Intervention.

Trocken, 13,0% Vol. Dunkle Kirsche und Waldbeeren tragen den Wein, dazu ein Zug Unterholz und eine florale Note. Das Tannin ist feinkörnig und in eine lebendige Säure eingebunden, der Abgang lang und strukturiert.

Arthur Trapet veredelte in den 1880er Jahren heimlich Reben auf amerikanische Unterlagen, als das noch verboten war; 1888 wurde die Methode legalisiert. Sieben Generationen später führt Jean-Louis Trapet das Gut, dem der Guide des meilleurs vins de France drei Sterne gibt, die Höchstnote.