- Produttore
- Trapet Père & Fils
- Vitigno
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Regione
- Burgund
- Paese
- Francia
- Annata
- 2020
- Alcol
- 12.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9910222119
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Chapelle-Chambertin Grand Cru 2020
Lo Chapelle-Chambertin Grand Cru 2020 è un Pinot Noir in purezza proveniente da uno dei tre cru Grand Cru della Domaine Trapet Père & Fils a Gevrey-Chambertin, coltivato in regime biodinamico dal 1996.
CHF 676.00
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Su questo vino
Carattere
Un Grand Cru che non punta sulla potenza. 12,5% vol., vinificato secco, dalla texture setosa: profondità con un peso contenuto, unita a un tannino a grana fine che sostiene la struttura senza sottolinearla. Un vino con potenziale di invecchiamento, a cui il tempo giova.
Terroir e origine
Il cru Chapelle-Chambertin si trova nel cuore di Gevrey-Chambertin, su suolo argilloso ricco di calcare, a mezza costa. Insieme a Chambertin e Latricières-Chambertin, è uno dei tre Grand Cru che costituiscono il cuore dei 18,5 ettari della Domaine Trapet Père & Fils. L'annata 2020 in Borgogna è stata calda e secca.
Vitigno e vinificazione
Pinot Noir in purezza, vendemmiato a mano. Per i Grand Cru, Jean-Louis Trapet, settima generazione della famiglia, vinifica dal 50 al 100 percento di grappoli interi; il legno nuovo non supera il 50 percento. In cantina lavora per gravità e con interventi minimi, seguendo il principio di accompagnare l'uva anziché forzarla.
Al palato
Setoso e di corpo medio, con ciliegia e lampone, viola e spezie discrete. Sotto, terra umida e sottobosco. I tannini sono ben integrati, la freschezza persiste fino al lungo finale, di carattere minerale.
Abbinamenti gastronomici
Con schiena di cinghiale ai funghi di bosco, pernice alle lenticchie o bœuf bourguignon. Si abbina bene anche a Époisses stagionato e Comté.
Particolarità
Quando la fillossera distrusse i vigneti della Borgogna negli anni 1880, Arthur Trapet innestò segretamente le sue viti su portainnesti americani. Era proibito fino al 1888. Dal 1996 la tenuta lavora in regime biodinamico.
