- Produttore
- Trapet Père & Fils
- Vitigno
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Regione
- Burgund
- Paese
- Francia
- Annata
- 2021
- Alcol
- 12.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9910222132
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Gevrey-Chambertin Cuvée "1859" 2021
Il Gevrey-Chambertin Cuvée "1859" 2021 è il vino di villaggio di Trapet Père & Fils, un Pinot Nero da vigneti coltivati in regime biodinamico, chiamato in onore dell'anno in cui la famiglia acquistò il suo primo vigneto "en Dérée".
CHF 135.50
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Su questo vino
Carattere
Il Gevrey-Chambertin Cuvée "1859" è il vino di villaggio della Domaine Trapet Père & Fils e porta la firma della casa: precisione, profondità aromatica, tannino a grana fine. Jean-Louis Trapet guida la tenuta alla settima generazione secondo un principio essenziale: accompagnare, mai forzare.
Terroir e origine
La tenuta coltiva 18,5 ettari a Gevrey-Chambertin, tra cui i Grand Cru Chambertin, Chapelle-Chambertin e Latricières-Chambertin. Il nome della cuvée ricorda il 1859, l'anno dell'acquisto del primo vigneto di famiglia "en Dérée". Suoli calcarei con componenti argillose conferiscono al vino solidità e profondità minerale. L'annata 2021 ha richiesto impegno: gelo primaverile, un'estate fresca, rese ridotte, ma in cambio freschezza e tensione.
Vitigno e vinificazione
Pinot Nero da vigneti coltivati in regime biodinamico dal 1996. In cantina si lavora per gravità e con pochi interventi; per i vini di villaggio la quota di legno nuovo si attesta tra il 20 e il 25 per cento, con la botte al servizio dell'affinamento, non della speziatura. 12,5% vol. mantengono il vino snello.
Al palato
Una trama setosa, un tannino a grana fine e un'acidità nitida sostengono ciliegia scura, lampone e cassis. Sotto, violetta, terra umida, cannella e pepe nero. Il finale resta lungo e speziato.
Abbinamenti gastronomici
Pernice o quaglia arrosto, coq au vin, accompagnati da Comté stagionato o Époisses.
Particolarità
Quando negli anni Ottanta dell'Ottocento la fillossera distrusse i vigneti della Borgogna, Arthur Trapet innestò segretamente le sue viti su portainnesti americani; il metodo fu legalizzato nel 1888. La Guide des meilleurs vins de France assegna alla tenuta tre stelle, il punteggio massimo.
