- Produttore
- Trapet Père & Fils
- Vitigno
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Regione
- Burgund
- Paese
- Francia
- Annata
- 2021
- Alcol
- 13 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9910222140
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Latricières-Chambertin Grand Cru 2021
Il Latricières-Chambertin Grand Cru 2021 è un Pinot Noir di Jean-Louis Trapet, proveniente da uno dei tre cru Grand Cru della tenuta a Gevrey-Chambertin.
CHF 676.00
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Su questo vino
Carattere
Il Latricières-Chambertin Grand Cru 2021 antepone la finezza alla potenza: 13,0% vol., secco, struttura setosa, tannino a grana fine. La fresca annata 2021 gli ha conferito un'acidità vivace e una precisione che premiano la pazienza in cantina.
Terroir e origine
Il cru confina a sud con lo Chambertin, a mezza costa nel comune di Gevrey-Chambertin. Ooliti calcaree e argilla rossa su solida roccia calcarea conferiscono speziatura e tensione minerale, mentre l'esposizione sud-est garantisce una maturazione uniforme. Latricières-Chambertin è uno dei tre cru Grand Cru che costituiscono il cuore dei 18,5 ettari del Domaine Trapet.
Vitigno e vinificazione
Pinot Noir vendemmiato a mano. Jean-Louis Trapet, settima generazione, lavora in biodinamica dal 1996; vinifica i Grand Cru con il 50-100% di grappoli interi, il legno nuovo resta al massimo al 50% e in cantina si lavora per gravità. Il suo principio: accompagnare, mai forzare.
Al palato
Ciliegia e lampone, con note di violetta, sottobosco e spezie fini. L'acidità sostiene il vino, il tannino resta a grana fine, il finale è lungo e minerale.
Abbinamenti gastronomici
Piccione arrosto, anatra selvatica o sella di capriolo con funghi di bosco, così come pernice o fagiano al forno e bœuf bourguignon. Per concludere, Époisses stagionato o Comté.
Curiosità
Negli anni 1880 Arthur Trapet innestò segretamente le viti su portainnesti americani, allora vietati e legalizzati nel 1888. La Guide des meilleurs vins de France assegna alla tenuta tre stelle, il punteggio massimo.
