Latricières-Chambertin Grand Cru 2021
Le Latricières-Chambertin Grand Cru 2021 est un Pinot Noir de Jean-Louis Trapet, issu de l'un des trois climats Grand Cru du domaine à Gevrey-Chambertin.
CHF 676.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
✓ Déjà dans votre liste d'envies. — Voir la liste d'envies
À propos de ce vin
Caractère
Le Latricières-Chambertin Grand Cru 2021 privilégie la finesse à la puissance : 13,0 % vol., sec, texture soyeuse, tanins à grain fin. Le millésime 2021, frais, lui a donné une acidité vive et une précision qui récompensent la patience en cave.
Terroir et origine
Le climat jouxte le Chambertin au sud, à mi-pente sur la commune de Gevrey-Chambertin. L'oolithe calcaire et l'argile rouge reposant sur une roche calcaire compacte apportent épices et tension minérale, tandis que l'exposition sud-est assure une maturation régulière. Latricières-Chambertin est l'un des trois climats Grand Cru qui forment le cœur des 18,5 hectares du Domaine Trapet.
Cépage et vinification
Pinot Noir vendangé à la main. Jean-Louis Trapet, septième génération, cultive en biodynamie depuis 1996 ; il vinifie les grands crus avec 50 à 100 % de grappes entières, le bois neuf restant limité à 50 % au maximum, et travaille en cave par gravité. Sa règle : accompagner, jamais forcer.
En bouche
Cerise et framboise, avec des notes de violette, de sous-bois et d'épices fines. L'acidité porte le vin, le tanin reste à grain fin, la finale est longue et minérale.
Accords mets-vin
Pigeon rôti, canard sauvage ou selle de chevreuil aux champignons des bois, ainsi que perdrix ou faisan au four et bœuf bourguignon. Pour finir, un époisses affiné ou un comté.
Particularités
Dans les années 1880, Arthur Trapet greffa secrètement ses vignes sur des porte-greffes américains, alors interdits, une pratique légalisée en 1888. Le Guide des meilleurs vins de France attribue au domaine trois étoiles, la note la plus élevée.
