- Erzeuger
- Trapet Père & Fils
- Rebsorte
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Region
- Burgund
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2021
- Alkohol
- 13 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9910222140
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Latricières-Chambertin Grand Cru 2021
Der Latricières-Chambertin Grand Cru 2021 ist ein Pinot Noir von Jean-Louis Trapet aus einer der drei Grand-Cru-Lagen der Domaine in Gevrey-Chambertin.
CHF 676.00
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Über diesen Wein
Charakter
Der Latricières-Chambertin Grand Cru 2021 stellt Finesse vor Kraft: 13,0 % Vol., trocken, seidige Textur, feinkörniges Tannin. Der kühle Jahrgang 2021 gab ihm eine lebendige Säure und eine Präzision, die Geduld im Keller belohnen.
Terroir und Herkunft
Die Lage schliesst südlich an den Chambertin an, in mittlerer Hanglage von Gevrey-Chambertin. Kalkhaltiger Oolith und roter Ton über festem Kalksteinfels geben Würze und mineralische Spannung, die Südost-Exposition sorgt für gleichmässige Reife. Latricières-Chambertin ist eine der drei Grand-Cru-Lagen, die das Herzstück der 18,5 Hektar der Domaine Trapet bilden.
Rebsorte und Vinifikation
Pinot Noir aus Handlese. Jean-Louis Trapet, siebte Generation, arbeitet seit 1996 biodynamisch; die Grand Crus vergärt er mit 50 bis 100 Prozent ganzen Trauben, neues Holz bleibt bei höchstens 50 Prozent, im Keller wird mit Schwerkraft gearbeitet. Sein Grundsatz: begleiten, niemals zwingen.
Am Gaumen
Kirsche und Himbeere, dazu Veilchen, Unterholz und feine Würze. Die Säure trägt, das Tannin bleibt feinkörnig, der Abgang ist lang und mineralisch geprägt.
Speiseempfehlungen
Gebratene TaubeWildenteRehrücken mit WaldpilzenRebhuhn oder Fasan aus dem OfenBœuf Bourguignonreifer ÉpoissesComté
Besonderheiten
Arthur Trapet veredelte in den 1880er Jahren heimlich Reben auf amerikanische Unterlagen, damals verboten und 1888 legalisiert. Der Guide des meilleurs vins de France vergibt der Domaine drei Sterne, die Höchstnote.
