Klausberg Riesling Privatreserve trocken 2005 1500ml Magnum

Ein in Würde gereifter Riesling mit dichter Textur, deren Gerbstoff den ganzen Wein aufrecht hält. Raffinesse und Tiefe wiegen schwerer als die Fülle, die reife, apfelige Säure hält ihn frisch. Trocken, 12,5% Vol.

Die Klause ist ein Gewann innerhalb des Steiner Gaisbergs, keine offizielle Riede, benannt nach der dortigen Einsiedelei. Sie umfasst den obersten, terrassierten Teil der 5,7 Hektar des Gaisbergs und ist weitgehend von Wald umgeben, woraus ein eigenes Mikroklima entsteht. Die Ried Gaisberg liegt auf 230 bis 330 Meter Seehöhe an Spitze und Kamm des Berges, südöstlich ausgerichtet und gut durchlüftet. Den Gesteinsuntergrund bilden Gföhl-Gneis, Glimmerschiefer und Amphibolit. Der Riedenname ist seit 1215 belegt.

Reiner Riesling, trocken ausgebaut, 2024 als Archive Release aus dem Hauskeller freigegeben. Der Nikolaihof arbeitet seit 1971 biodynamisch nach Demeter. Im römischen Gewölbekeller vergären die Moste spontan in grossen slawonischen Eichenfässern, gepresst wird mit einer 350 Jahre alten Baumpresse; manche Weine des Hauses lagern ein Jahrzehnt und länger.

Das Bouquet ist reich an Exotik: Karambole, Litschi, getrocknete Mangostücke und in Butter gebräunte Ananas. Dieser Duft bleibt lange unverändert, bevor Würze dazutritt, Sternanis, Safran, Curry und Zitronengras. Im Mund gesellt sich eine leichte Salzigkeit zu den mineralischen Aspekten, der Nachhall bleibt lang und frisch.

Magnum zu 1500 ml. Der Nikolaihof gilt als ältestes Demeter-Weingut der Welt und ist der einzige zertifizierte biodynamische Produzent der Wachau; die Familie Saahs bewirtschaftet die 22 Hektar seit 1894, der Keller steht auf römischen Fundamenten aus dem Jahr 63 vor Christus.