semicolon ; Gewürztraminer 2020

Ein intensiver, puristischer Gewürztraminer, dessen Duft von erdigen, steinigen und rauchigen Noten getragen wird. Darüber liegen getrocknete Gräser, Rosenblätter, grüner Pfeffer und Orangenschale, untermalt von einem hefig-würzigen Ton und einer Tiefe, in der man versinken möchte.

Der Nikolaihof liegt in der Wachau, auf den Fundamenten des römischen Kastells Favianis aus dem Jahr 63 v. Chr. Die Familie Saahs bewirtschaftet das Gut seit 1894, seit 1971 biodynamisch nach Demeter. Die 22 Hektar funktionieren als lebendiger Organismus: Wildkräuter zwischen den Reben, Bienen, Smaragdeidechsen auf den Steinterrassen.

Unter dem Namen s e m i c o l o n gehen Katharina Salzgeber und Nikolaus Saahs der Frage nach, wie Gewürztraminer und Riesling auf einen anderen Lesezeitpunkt, eine andere Verarbeitung und einen anderen Ausbau reagieren. Wie der Strichpunkt, der sich keinem grammatikalischen Regelwerk unterwirft, legen die Weine das Korsett des Bekannten ab. Hier: 100 % Maischegärung, acht Monate Ausbau im gebrauchten Holz, ohne Schönung, Stabilisierung, Filtration und Schwefelzusatz.

Trocken und präzise, mit einer Herausforderung an den Gaumen statt einer Umarmung. Der feine Gerbstoff gibt Struktur, die Würze von Zitrus- und Apfelschale hält den Wein wach. Bei 10,5 % Vol. bleibt er schlank; Lebendigkeit, Frische und Tiefe prägen die Stilistik.

Der Nikolaihof ist Demeter-zertifiziert und gilt als ältestes Demeter-Weingut der Welt; in der Wachau ist er der einzige zertifiziert biodynamische Produzent.