Vom Stein Riesling Smaragd trocken 2014

Ein gereifter trockener Riesling der Smaragd-Stufe, 2014 gewachsen und erst 2024 als Archive Release aus dem Keller gegeben. Die Farbe ist ein reifes, dunkles Strohgelb. Wer ihn öffnet, bekommt einen Wein, dessen Kraft nicht im Duft liegt, sondern im Mund.

Die Mauterner Ried Vom Stein ist eine Ried innerhalb einer Ried: Sie gehört zum Silberbichl und grenzt an Zaum in Mautern und Am Zaum in Furth. 4,2 Hektar, die sich Richtung Nord-Nordost von 209 auf 237 Meter den Hang hinaufziehen. Den Boden prägen Rigolböden mit Lehm, Löss und Donauschotter.

Reiner Riesling vom Nikolaihof in Mautern, dem ältesten Weingut Österreichs, seit 1971 biodynamisch nach Demeter bewirtschaftet. Im Haus vergären die Moste spontan, die Reife findet in grossen slawonischen Eichenfässern statt. Mit 12,5 % Vol. bleibt der Wein schlank.

Im Duft zeigt sich der 2014er reduziert, fast verschlossen, und auch mehr Sauerstoff öffnet ihn kaum – ein Formtief, das sich mit einigen weiteren Monaten im Keller erklären dürfte, denn der Geschmack hat deutlich mehr zu bieten. Im Mund wirkt er ausgewogen, rund und fein, das Spiel aus Säure und Süsse ist trinkanimierend. Mittelkräftig strukturiert, mit einem leicht salzigen Nachgeschmack, der lange bleibt.

Der Nikolaihof steht auf römischen Fundamenten aus dem Jahr 63 v. Chr., die Familie Saahs bewirtschaftet ihn seit 1894. Es ist Österreichs erstes Demeter-zertifiziertes Weingut und der einzige zertifizierte biodynamische Betrieb der Wachau; im römischen Gewölbekeller arbeitet eine 350 Jahre alte Baumpresse. Auf den 22 Hektar wachsen Wildkräuter zwischen den Reben.