Athénaïs Bourgogne Chardonnay AOC 2022

Der Athénaïs Bourgogne Chardonnay AOC 2022 ist ein kühler, kalkgeprägter Weisswein aus dem Burgund, gelesen vom Team um Athénaïs de Béru. Er setzt auf Energie und Zug statt auf Fülle: pur, leicht herb, voller Leben, getragen von einem klaren Säurenerv. Im Glas zeigt er ein zartes Goldgelb.

Die Parzellen liegen in Saint Bris und der Côte Auxerre. In beiden Appellationen prägt Kimmeridge-Kalk den Boden, jenes vor rund 150 Millionen Jahren aus den Ablagerungen eines Urmeeres entstandene Gestein, das von fossilen Austernschalen durchsetzt ist und die Reben mineralisch versorgt. Der Sitz des Guts, ein Renaissance-Anwesen mit Sonnenuhr aus dem 16. Jahrhundert, steht im östlichen Chablis.

Reinsortiger Chardonnay. Die Trauben stammen von befreundeten Betrieben, die biologisch und biodynamisch arbeiten und mit denen Athénaïs de Béru seit Langem verbunden ist; bewirtschaftet und gelesen werden die Parzellen vom Béru-Team selbst. Ausbau auf 13,5% Vol., trocken.

Die Nase verspricht Energie: zerstobener Kalk und Kreide, Kräuter und Flechten, Limequats, Zitrone und Zeste, etwas grüner Apfel, dazu Pfirsich und Birne, darüber weisse Blüten und ein Hauch Patisserie. Im Mund bestätigt sich der Eindruck: kalkig, kühl und druckvoll, dabei nicht spröde, denn die feine, leicht cremige Textur, ein Anflug von Nuss und Mandel und eine salzige Prägung sorgen für Trinkfluss. Im Nachhall Zitrusfrüchte und Mostäpfel.

Ein Wein aus fremden Rebbergen, bei dem die Arbeit trotzdem in einer Hand bleibt: Béru pflegt und erntet die Parzellen selbst. Athénaïs de Béru stieg 2004 in das Familienweingut ein und stellte es auf biologische, später biodynamische Bewirtschaftung um. Das Etikett trägt das Demeter-Logo.