- Erzeuger
- Nikolaihof
- Rebsorte
- Riesling
- Region
- Wachau
- Land
- Österreich
- Jahrgang
- 2011
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9870008301
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Aus den Gärten Riesling Federspiel trocken 2011
Der Aus den Gärten Riesling Federspiel 2011 vom Nikolaihof ist ein trockener Wachauer Riesling von Löss, Lehm und Donauschotter, biodynamisch erzeugt und heute in reifer Form.
CHF 37.00
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Über diesen Wein
Charakter
Dieser Riesling steht in der Federspiel-Kategorie der Wachau, also trocken und mittelschwer, hier mit 12,5 % Vol. Der Duft zeigt erste Reifetöne, Grapefruit, Aprikose und Weinbergpfirsich, dazu Honig und ein Hauch Petrol. Schon in der Nase hat er Dichte und Tiefe.
Terroir und Herkunft
Die Reben wachsen auf lössig-lehmigem und donauschottrigem Terrain. Der Nikolaihof in Mautern ist das älteste Weingut Österreichs und steht auf den römischen Fundamenten des Kastells Favianis aus dem Jahr 63 vor Christus. Die Familie Saahs bewirtschaftet die 22 Hektar seit 1894, seit 1971 biodynamisch nach Demeter.
Rebsorte und Vinifikation
Riesling, vergoren ausschliesslich mit der natürlichen, traubeneigenen Hefe, ohne Zusatz von Zucker, Enzymen, Geschmacksverstärkern und Reinzuchthefen. Nach einem halben Jahr Lagerung in grossen, alten Holzfässern kam der Wein an einem Fruchttag auf die Flasche.
Am Gaumen
Griffige Würze und Kraft, dazu eine Lebendigkeit, die man den moderaten 12,5 % Vol. nicht zutraut. Der Nachhall bleibt lang und setzt auf Salzigkeit, Kraft und Dichte. Viel Umami, weshalb der Wein zum Essen gehört.
Besonderheiten
Der Nikolaihof gilt als ältestes Demeter-Weingut der Welt und ist der einzige zertifizierte biodynamische Produzent der Wachau. Im römischen Gewölbekeller arbeitet eine 350 Jahre alte Baumpresse, die Moste vergären in grossen slawonischen Eichenfässern.
