- Erzeuger
- Nikolaihof
- Rebsorte
- Riesling
- Region
- Wachau
- Land
- Österreich
- Jahrgang
- 2024
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9870008300
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Aus den Gärten Riesling Federspiel trocken 2024
Der Aus den Gärten Riesling Federspiel trocken 2024 vom Nikolaihof ist ein schlanker, trockener Riesling aus der Wachau, gewachsen auf lössig-lehmigem und Donau-schottrigem Terrain und allein mit traubeneigener Hefe vergoren.
CHF 30.00
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Über diesen Wein
Charakter
Ein jugendlicher Wachauer Riesling im Federspiel, der Saftigkeit, Fruchtsüsse und anregende Säure im Gleichklang hält. 12,0 % Vol. halten ihn schlank, eine feine Gerbstoffnote gibt ihm einen pikanten Zug. Der Wein steht ganz am Anfang seiner Entwicklung und verspricht gutes Entwicklungspotential.
Terroir und Herkunft
Die Riesling-Trauben wachsen auf lössig-lehmigem und Donau-schottrigem Terrain. Der Nikolaihof in Mautern steht auf den Fundamenten des römischen Kastells Favianis aus dem Jahr 63 v. Chr. und gilt als ältestes Weingut Österreichs; der Weinberg «Im Weingebirge» ist seit 470 n. Chr. urkundlich belegt. Die Familie Saahs bewirtschaftet die 22 Hektar seit 1894, seit 1971 biodynamisch nach Demeter.
Rebsorte und Vinifikation
Reiner Riesling. Vergoren wird ohne Zusatz von Zucker, Enzymen, Geschmacksverstärkern und Reinzuchthefen, ausschliesslich mit der natürlichen, traubeneigenen Hefe. Danach ein halbes Jahr Lagerung in grossen, alten Holzfässern, abgefüllt an einem Fruchttag.
Am Gaumen
Strahlendes Goldgelb mit zarten grünen Reflexen. Die Nase ist intensiv: Zitrus, grüner Apfel und Aprikose, dazu Zitronenmelisse, Salbei, kühle Gesteinsnoten, zart rauchige Anklänge und ein Hauch Anis. Schwungvoll in die Karaffe umgefüllt, treten die mineralischen Aromen deutlich stärker hervor. Im Mund saftig und trocken, die Säure anregend, der Gerbstoff fein und belebend.
Speiseempfehlungen
ForelleWiener SchnitzelSpargel mit Sauce Hollandaiseasiatische Gerichte mit Zitronengras und Ingwer
Besonderheiten
Der Nikolaihof war 1971 das erste Demeter-zertifizierte Weingut Österreichs und bleibt der einzige zertifizierte biodynamische Produzent der Wachau. Im römischen Gewölbekeller arbeitet eine 350 Jahre alte Baumpresse, die Moste vergären spontan in grossen slawonischen Eichenfässern. Der Vinothek Riesling 1995 erhielt 2014 als erster österreichischer Wein 100 Parker-Punkte.
