Barolo DOCG Castiglione 2020

Der Castiglione ist Viettis Interpretation eines klassischen Barolo: zugänglich und offen, dabei markant und mit reichlich Eleganz. Frucht und Würze stehen pari zueinander, die Säurestruktur zieht den Wein der Länge nach auf.

Die Trauben stammen aus einer Vielzahl von Barolo-Cru-Lagen in verschiedenen Gemeinden des gesamten Anbaugebiets. Die Böden bestehen aus Kalkmergel, je nach Lage in unterschiedlicher Zusammensetzung.

Reinsortiger Nebbiolo. Die Reberziehung erfolgt am Drahtrahmen im Guyot-Schnitt bei einer durchschnittlichen Pflanzdichte von etwa 4.500 Reben pro Hektar; das Durchschnittsalter der Reben liegt zwischen 10 und 45 Jahren. Der Wein ist trocken und kommt auf 14,5 % Vol.

In der Nase Walderdbeere, Sauerkirsche und Berberitze, dosiert statt lautstark, umspielt von grüner Walnuss und gerösteter Haselnuss. Darunter feuchter Waldboden, Unterholz und Moos, dazu schwarzer Pfeffer, Wacholder und reichlich Salbei, das Ganze eisenhaltig und blutig. Der Wein zeigt sich fleischig, das Tanningerüst ist präsent und sattelfest, das Mundgefühl samtig. Die Fruchtaromen haften gut an den Bitterstoffen; im Finish kehren die pikanten Wald- und Kräuternoten zurück.

Geschmorte Rehschulter mit Wirsing und Pommes Dauphine. Vegetarisch passen Austernpilz-Tacos sowie Aubergine aus dem Ofen mit mediterranen Kräutern und frittiertem Knoblauch.

Vietti wurde 1873 in Castiglione Falletto gegründet. Alfredo Currado vinifizierte ab 1961 Trauben einzelner Weinberge getrennt, seit 1974 tragen die Flaschen Originalwerke von Künstlern. 2025 wurde das Gut von Doctor Wine zur Azienda dell'Anno gewählt.