Barolo DOCG Cerequio 2020 1500ml Magnum
Ein Nebbiolo aus der MGA-Lage Cerequio in der Gemeinde Barolo, gewachsen auf Kalkmergel an 37 Jahre alten Reben, hier in der Magnum.
CHF 503.00
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Magnum — zählt als 2 Flaschen in der Kiste.
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Über diesen Wein
Charakter
Der Barolo Cerequio 2020 von Vietti ist ein Nebbiolo aus einer einzigen Südparzelle in der Gemeinde Barolo, geschliffen und präzise gebaut. Feinkörniges Tannin und eine scharfe Säureklinge halten sich die Waage, der Wein bleibt dabei kühl, seidig und in sich ruhig.
Terroir und Herkunft
Die MGA-Lage Cerequio ist von grosser Bedeutung im Piemont. Die Südlage auf 320 Höhenmetern umfasst rund einen Hektar, Kalkmergel prägt den Untergrund, darüber liegt reichlich Lehm. Das Rebalter wird mit 37 Jahren angegeben. Vietti, 1873 in Castiglione Falletto gegründet, bewirtschaftet 75 Hektar in Lagen wie Brunate, Lazzarito, Ravera, Monvigliero und Villero.
Rebsorte und Vinifikation
Nebbiolo, am 30. September geerntet. Sanft abgepresst vergärt der Most samt Schalen etwa einen Monat im Stahltank, der Tresterhut wird permanent untergestossen. Nach dem Umzug in die Eichenfässer läuft dort die malolaktische Gärung ab. Der Ausbau dauert knapp 30 Monate, zum Gros in grossen Eichenfässern, ergänzend in kleinen Barriques.
Am Gaumen
Tiefdunkel und floral in der Nase, mit Hibiskus und Veilchen an der Spitze. Dahinter baut sich die Frucht auf: Schattenmorelle, Brombeere, Pflaume, ein Hauch Schlehe. Erdig und vegetabil folgen Knollensellerie und vor allem Rote Bete, dazu Unterholz, Kiefernnadeln, Pfeffer und Wacholder. Am Gaumen samtig, dicht und kühl, die säurebetonte Frucht nimmt zu, ohne vorzudrängen. Er wirkt lange nach, mit einem Hauch Eukalyptus im Nachhall.
Speiseempfehlungen
Lammkotelett vom Grill mit Artischockenböden und Oliven-Thymian-Nage, Kabeljau auf der Haut gebraten mit Rote-Bete-Crème und gerösteten Haselnüssen oder lauwarmer Bulgur mit schwarzen Oliven und Minze.
Besonderheiten
Die Abfüllung erfolgt ohne jegliche Filtration, angelegt auf die Reife in der Flasche, die das Magnumformat mit 1500 ml begleitet. 14,5% Vol., trocken. Seit 1974 tragen die Flaschen des Hauses Originalwerke von Künstlern, darunter eine Zeichnung von Pier Paolo Pasolini. 2025 wurde Vietti von Doctor Wine zur Azienda dell'Anno gewählt.
