Barolo Mosconi DOCG 2020

Der Barolo Mosconi DOCG 2020 ist ein dunkler, würzig geführter Nebbiolo aus Monforte d'Alba. In der Nase gehen Wacholder, Pfeffer und Nelke voran, ergänzt um frischen Rosmarin, Thymian und Salbei. Darunter liegen gerösteter Kaffee, dunkle Schokolade, schwarzer Trüffel, feuchter Waldboden, dunkles Tabakblatt und ein Hauch Lakritz. Die Frucht steht mit Süsskirsche, Brombeere und Holunderbeere dahinter bereit, ohne nach vorn zu drängen.

Die Lage Mosconi zählt zu den ältesten MGA in Monforte d'Alba. Chiara Boschis bewirtschaftet dort 1,9 Hektar auf 370 Metern Höhe, komplett nach Süden exponiert. 2020 begann der Frühling früh, Gewitter im Juni, Niederschlag im September und kühle Nächte bremsten den Vorsprung wieder ein: eine langsame, reguläre Reife. Der Ertrag lag 30 bis 40 Prozent unter einem normalen Jahr, gelesen wurde spät, am 2. Oktober.

Reinsortiger Nebbiolo. Die Gärung läuft zu 100 Prozent im Edelstahltank, mit häufiger Remontage und Pigeage. Danach reift der Wein in kleinen Barriques französischer Eiche, leicht getoastet, mit rund 30 Prozent Neuholz, gefolgt von einem Jahr auf der Flasche. Alle Baroli des Hauses werden gleich vinifiziert: Die Bühne gehört der Herkunft, nicht der Machart.

Der Wein baut sich mit Druck und Kraft auf. Das Tannin ist feinkörnig und präsent, ohne aufdringlich zu werden, und lässt der feinen Mineralstruktur Raum. Die Säure trägt und hält die Frucht zurück, die Würze bleibt vorn. Dieses Spiel hält minutenlang an.

Tagliatelle mit Ragu vom Kalb und Oliven, geschmorte Ochsenbäckchen mit cremiger Polenta und Mostarda oder, vegetarisch, im Salz gebackene Rote Bete mit Himbeer-Vinaigrette und Kapern.

9826 Flaschen und 278 Magnum. Chiara Boschis war die erste Frau, die ein Weingut in der Langhe besass und führte; seit 2010 leitet sie E.Pira & Figli mit ihrem Bruder Giorgio. Im Cannubi stellte sie als erste auf biologischen Anbau um und bewegte mit dem Cannubi Bio Projekt bis 2015 rund 80 Prozent der Winzer dieser Lage zum gleichen Schritt.