- Erzeuger
- Nikolaihof
- Rebsorte
- Pinot Blanc (Weißburgunder)
- Region
- Wachau
- Land
- Österreich
- Jahrgang
- 1987
- Alkohol
- 11.5 % vol
- Inhalt
- 1,5 l
- Artikel-Nr.
- 9870008269
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Baumgarten Weißburgunder Federspiel-Kabinett 1987 1500ml Magnum
Gereifte Magnum vom Nikolaihof in Mautern: ein Weissburgunder des Jahrgangs 1987, den das Weingut 2024 aus dem Archiv freigegeben hat.
CHF 297.50
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
Lieferbar in die Schweiz
Magnum — zählt als 2 Flaschen in der Kiste.
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Über diesen Wein
Charakter
Ein Archivwein des Jahrgangs 1987, den das Weingut erst 2024 freigegeben hat. Die Farbe ist Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen, der Duft ruhig und klar: getrocknete Quitte, Bienenwachs und geröstete Haselnuss, dazu kandierte Orangenschale und getrocknete Kräuter.
Terroir und Herkunft
Die Trauben stammen aus dem Ortsgebiet von Baumgarten, Katastralgemeinde Mautern, das zur Lage Schlossberg gehört. Der Keller des Nikolaihof steht auf den römischen Fundamenten des Kastells Favianis aus dem Jahr 63 vor Christus, das Gut gilt als das älteste Weingut Österreichs. Die Familie Saahs bewirtschaftet es seit 1894.
Rebsorte und Vinifikation
Reinsortiger Pinot Blanc, trocken ausgebaut, mit 11,5% Vol. Seit 1971 arbeitet der Nikolaihof biodynamisch nach Demeter. Im römischen Gewölbekeller steht eine 350 Jahre alte Baumpresse, die Moste vergären spontan in grossen slawonischen Eichenfässern, manche Weine liegen dort ein Jahrzehnt und länger.
Am Gaumen
Trocken und seidig, getragen von einer feinen Säure. Reife Birne und getrocknete Aprikose stehen neben einer salzigen Mineralität, der Abgang klingt lange nach, mit Walnuss, getrockneten Kräutern und dunklem Honig.
Speiseempfehlungen
BergkäseRisotto mit Morchelngebratene Wachtel
Besonderheiten
Archivfüllung in der Magnum, Release 2024. Der Nikolaihof war das erste Demeter-zertifizierte Weingut Österreichs, gilt als ältestes Demeter-Weingut der Welt und ist der einzige zertifizierte biodynamische Produzent der Wachau. Die 22 Hektar werden als lebendiger Organismus geführt, mit Wildkräutern zwischen den Reben.
