- Erzeuger
- Boris Champy
- Rebsorte
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Region
- Burgund
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2021
- Alkohol
- 12.5 % vol
- Inhalt
- 1,5 l
- Artikel-Nr.
- 9910225045
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Beaune 1er Cru Aux Coucherias AOP 2021 1500ml Magnum
Der Beaune 1er Cru Aux Coucherias 2021 von Boris Champy ist ein kühler, schlanker Pinot Noir aus einer sehr steilen Westparzelle im Burgund, gefüllt in die Magnum.
CHF 162.50
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Magnum — zählt als 2 Flaschen in der Kiste.
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Über diesen Wein
Charakter
Ein kühl wirkender Pinot Noir mit Saft, Erdigkeit und viel Frische. Im recht transparenten Karminrot deutet sich schon an, was die Nase bestätigt: Himbeere und Walderdbeere, etwas Kirsche und Pflaume, dazu Rappen, Erde und Schotter, laktische Noten und darüber ein Hauch Veilchen und Laub.
Terroir und Herkunft
Aux Coucherias liegt kurz vor Bouze-lès-Beaune. Boris Champy nutzt eine nach Westen ausgerichtete Parzelle des sehr steilen Premier-Cru-Weinbergs, geprägt von dunklem Lehm und Kalk. Sein Clos Montchovet ist durch Bäume und Ginster isoliert und wird seit 1985 biodynamisch bewirtschaftet.
Rebsorte und Vinifikation
Pinot Noir von Reben, die in den 1950er-Jahren gepflanzt wurden, bei rund 10'000 Stöcken pro Hektar in Guyot-Erziehung. Vorgesehen waren 55 Prozent Ganztrauben; weil der Jahrgang Botrytis brachte, entrappte Champy vollständig, behandelte die Stiele mit Schwefel und schichtete daraus eine Millefeuille aus entrappten Beeren und Rappen. Ausbau: zwölf Monate im Barrique.
Am Gaumen
Schlank und energetisch, mit geschmeidigem Tannin und deutlicher Beaune-Typizität. Die saure Frucht kommt von Kirsche, Berberitze und Sumach, begleitet von grünen, aber reifen Stengelnoten. Aktuell zeigt sich der 2021er noch etwas streng.
Speiseempfehlungen
Lammkoteletts auf roten Linsen mit Oregano, Kreuzkümmel und Kurkuma, Pulled Pork Vindaloo oder geschmorte grüne Bohnen mit Datterini, Kardamom und Knoblauch.
Besonderheiten
Magnum mit 1500 ml, 12,5 % Vol., trocken. Das Etikett trägt das Demeter-Logo. Die Domaine Boris Champy wurde 1984 als erstes Weingut im Burgund Demeter-zertifiziert; Boris Champy übernahm sie 2019 von Didier Montchovet.
