- Produttore
- Boris Champy
- Vitigno
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Regione
- Burgund
- Paese
- Francia
- Annata
- 2021
- Alcol
- 12.5 % vol
- Contenuto
- 1,5 l
- Cod.
- 9910225045
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Beaune 1er Cru Aux Coucherias AOP 2021 1500ml Magnum
Il Beaune 1er Cru Aux Coucherias 2021 di Boris Champy è un Pinot Noir fresco e slanciato proveniente da una particella molto ripida esposta a ovest in Borgogna, imbottigliato in magnum.
CHF 162.50
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Consegnabile in Svizzera
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Su questo vino
Carattere
Un Pinot Noir dall'aspetto fresco, con succosità, mineralità terrosa e molta freschezza. Nel rosso carminio piuttosto trasparente si intuisce già ciò che il naso conferma: lampone e fragolina di bosco, un po' di ciliegia e prugna, oltre a raspo, terra e ghiaia, note lattiche e, sopra, un tocco di violetta e fogliame.
Terroir e provenienza
Aux Coucherias si trova poco prima di Bouze-lès-Beaune. Boris Champy utilizza una particella esposta a ovest di questo vigneto premier cru molto ripido, caratterizzato da argilla scura e calcare. Il suo Clos Montchovet, isolato da alberi e ginestre, è coltivato in regime biodinamico dal 1985.
Vitigno e vinificazione
Pinot Noir da vigne piantate negli anni '50, con circa 10'000 ceppi per ettaro allevati a Guyot. Erano previsti il 55 per cento di grappoli interi; poiché l'annata ha portato botrite, Champy ha diraspato completamente, trattato i raspi con zolfo e li ha disposti a strati, come un millefoglie, insieme agli acini diraspati. Affinamento: dodici mesi in barrique.
Al palato
Slanciato ed energico, con tannino morbido e una spiccata tipicità di Beaune. Il frutto acidulo proviene da ciliegia, crespino e sommacco, accompagnato da note verdi ma mature di stelo. Al momento il 2021 si mostra ancora un po' austero.
Abbinamenti gastronomici
Costolette d'agnello su lenticchie rosse con origano, cumino e curcuma, pulled pork vindaloo o fagiolini brasati con datterini, cardamomo e aglio.
Particolarità
Magnum da 1500 ml, 12,5% vol., secco. L'etichetta reca il logo Demeter. La Domaine Boris Champy fu, nel 1984, la prima tenuta di Borgogna certificata Demeter; Boris Champy l'ha rilevata nel 2019 da Didier Montchovet.
