- Erzeuger
- Boris Champy
- Rebsorte
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Region
- Burgund
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2022
- Alkohol
- 12 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9910225062
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Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune rouge Altitude AOP 2022
Der Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune rouge Altitude AOP 2022 von Boris Champy ist ein Pinot Noir aus zwei Höhenparzellen bei Nantoux, biodynamisch bewirtschaftet und mit 12,0 % Vol. auffallend schlank.
CHF 35.50
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Ein kühler, durchgezeichneter Pinot Noir: helle rote Frucht, feine Würze, keine Schwere. Mit 12,0 % Vol. bleibt der Altitude leicht und präzise, ein Burgunder mit klarem Cool-Climate-Appeal.
Terroir und Herkunft
Zwei Parzellen in Nantoux liefern die Trauben: En Bignon mit lehmigem Boden auf hartem Kalkstein, Le Clou mit weissem Kalksteinboden, grossen Kieselsteinen und gelbem Mergel. Die Rebflächen reichen von 377 Metern am Clou bis 421 Meter am Bignon. Boris Champy übernahm 2019 die 1984 von Didier Montchovet gegründete Domaine, die heute zwölf Hektar umfasst.
Rebsorte und Vinifikation
Reiner Pinot Noir. Die Rebstöcke stehen traditionell niedrig und dicht, 10.000 Stock pro Hektar, im einfachen und teils doppelten Guyot-Schnitt. Gelesen wird von Hand bei optimaler Reife, danach folgt die sanfte Extraktion von 50 % Ganztrauben in Holzfässern. Der Ausbau dauert im Schnitt zwölf Monate, 15 % davon in neuen Fässern.
Am Gaumen
Die Nase beginnt mit Unterholz, Zeder und zarten balsamischen Noten, darunter liegen Waldhimbeere, rote Maulbeere und Sauerkirsche, gerahmt von Piment und Wacholder. Der Antrunk ist kristallin und geschliffen, die rubinrote Frucht strahlt, die frische Säure gibt dem Wein Zug bis in den geradlinigen Nachhall.
Speiseempfehlungen
Auberginen-Kaviar mit Granatapfelkernen und Petersilie, gegrillte Makrele mit Muhammara oder in Rotwein pochierter Kalbsrücken mit jungen Gemüsen.
Besonderheiten
Die Domaine wurde 1984 als erstes Weingut im Burgund von Demeter zertifiziert und arbeitet seither biodynamisch; das Logo steht auf dem Etikett. Champy leitete zuvor Dominus in Kalifornien, Louis Latour und Clos des Lambrays, ehe ihn eine Pilgerreise auf dem Jakobsweg zur Übernahme führte. Die Präparate stammen aus einer selbstgebauten Tisanière, Hecken, Steinmauern, Obstgärten und Schafe prägen die Landschaft um Nantoux.
