- Erzeuger
- Boris Champy
- Rebsorte
- Gamay
- Region
- Burgund
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2022
- Alkohol
- 12.5 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9910225059
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Coteaux Bourguignons Gamay Fin AOP 2022
Der Coteaux Bourguignons Gamay Fin AOP 2022 ist ein sortenreiner Gamay aus den Höhenlagen der Hautes-Côtes de Beaune, gewachsen auf den biodynamisch bewirtschafteten Parzellen der Domaine Boris Champy rund um Nantoux.
CHF 27.50
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Über diesen Wein
Charakter
Ein hell gezeichneter, kühler Rotwein mit 12,5% Vol. Die Säure trägt, das Tannin bleibt feinkörnig, und der Wein wirkt leichtfüssig, ohne dünn zu sein.
Terroir und Herkunft
Die Domaine Boris Champy liegt in Nantoux in den Hautes-Côtes de Beaune, ihre zwölf Hektar verteilen sich auf Höhenlagen zwischen 377 Metern am Clou und 421 Metern am Bignon. Die Höhe verzögert die Reife und hält die natürliche Säure aufrecht. Hecken, Steinmauern, Obstgärten und Schafe prägen das Umfeld der Weinberge.
Rebsorte und Vinifikation
Sortenrein Gamay. Im Keller wird minimalinterventionistisch gearbeitet: Spontangärung mit den natürlichen Hefen, schonende Extraktion, dezenter Holzeinsatz. Neben Gamay stehen auf dem Gut Chardonnay, Pinot Noir und Aligoté, darunter seltene Sélections massales von Vor-Phylloxera-Reben.
Am Gaumen
Himbeere und Sauerkirsche, dazu eine krautige Nuance. Der Auftakt ist kühl und saftig, die Mitte klar und ohne Fettpolster, der Abgang trocken.
Speiseempfehlungen
GeflügelleberCharcuteriePoulet de BresseKalbsbäckchenPilztarteBrie de MeauxComté
Besonderheiten
Das Weingut wurde 1984 als erstes im Burgund Demeter-zertifiziert und wird seither biodynamisch bewirtschaftet; das Demeter-Logo steht auf dem Etikett. Boris Champy übernahm es 2019 von Didier Montchovet, nach zehn Jahren bei Dominus Estate im Napa Valley unter Christian Mouëix und einer Station als Domänenleiter bei Clos des Lambrays. Die biodynamischen Präparate liefert eine selbstgebaute Tisanière.
