- Erzeuger
- Boris Champy
- Rebsorte
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Region
- Burgund
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2020
- Alkohol
- 12.5 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9910225032
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Savigny-Les-Beaune rouge, Petit Aigle AOP 2020
Der Savigny-Les-Beaune rouge Petit Aigle AOP 2020 von Boris Champy ist ein Pinot Noir aus zwei Parzellen in Savigny-les-Beaune, spontan vergoren und ohne Filtration abgefüllt.
CHF 38.00
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Ein kräuterbetonter, duftiger Pinot Noir mit dunkler Frucht und einer kühlen, lebendigen Ader. Er geht ohne Weiteres als Vin de soif durch, ist deshalb aber nicht simpel: Säure, reifes Tannin und der Anteil an Rappen geben ihm ein gutes Rückgrat für eine lange Entwicklung.
Terroir und Herkunft
Das Lesegut stammt aus zwei Parzellen in Savigny-les-Beaune: Les Planchots mit weissen Kalkböden am Rande des Schwemmkegels im Tal von Savigny und Les Gollardes, eine hochgelegene Parzelle mit flachen, rotbraunen und steinreichen Böden.
Rebsorte und Vinifikation
Sortenreiner Pinot Noir mit 12,5 % Vol. Für die Négoce-Serie Petit Aigle hat Boris Champy biologisch-organisch erzeugten, nach Ecocert zertifizierten Pinot Noir erworben, zu 70 % entrappt, spontan vergoren und schonend extrahiert. Der Ausbau dauerte zehn bis zwölf Monate in Tonneaux, abgefüllt wurde ohne Filtration.
Am Gaumen
Im Glas recht intensives Granatrot, in der Nase knackige Pflaumen, Sauerkirschen, etwas Rote Johannisbeere und Rosenblüten, dazu Kräuter, Rappen und ein Touch Wacholder. Zugänglich und saftig, die Säure linear, klar und präsent, die Textur geschmeidig und von einem gekonnten Holzeinsatz begleitet. Die Frucht wirkt reif und rund, der Zug bleibt kühl.
Speiseempfehlungen
Entrecôte vom Rind mit Ofenkartoffeln und gegrilltem grünen Spargel, Spareribs aus dem Smoker mit gegrillten Orangen oder lange geschmorte, mit Butter bestrichene Champignons zu Bauernbrot mit Beurre Bordier.
Besonderheiten
Die Domaine Boris Champy in den Hautes-Côtes de Beaune wurde 1984 als erstes Weingut im Burgund Demeter-zertifiziert und arbeitet seither biodynamisch. Petit Aigle ist die Zweitlinie unter Ecocert-Zertifizierung.
