- Erzeuger
- Boris Champy
- Rebsorte
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Region
- Burgund
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2020
- Alkohol
- 13 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9910225050
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Santenay, Petit Aigle AOP 2020
Der Santenay Petit Aigle AOP 2020 von Boris Champy ist ein Pinot Noir aus der südlichsten Appellation der Côte d’Or, spontan vergoren und ohne Filtration gefüllt.
CHF 43.00
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Der Santenay Petit Aigle AOP 2020 ist ein charmanter, unkomplizierter Pinot Noir mit dunkler Frucht: Schwarzkirsche, Sauerkirsche, Zwetschge und ein paar Schlehen, dazu Kräuter, Gestein und feste dunkle Schokolade. Er sucht keine grosse Tiefe, sondern Trinkfluss.
Terroir und Herkunft
Die Trauben stammen aus Santenay, der südlichsten Appellation der Côte d’Or. Für die Négoce-Serie Petit Aigle kauft Boris Champy zu, hier einen nach Ecocert zertifizierten, biologisch-organisch erzeugten Pinot Noir. Champy führt die Domaine in den Hautes-Côtes de Beaune, die 1984 als erstes Weingut im Burgund Demeter-zertifiziert wurde und seither biodynamisch arbeitet.
Rebsorte und Vinifikation
Pinot Noir. Rund 70 Prozent der Trauben werden entrappt, ein Anteil Ganztrauben bleibt im Gärbehälter. Die Gärung läuft spontan, die Extraktion bleibt schonend. Danach reift der Wein zehn bis zwölf Monate in Tonneaux und wird ohne Filtration abgefüllt.
Am Gaumen
Seidig und saftig, die dunkle Frucht kleidet den Gaumen aus. Die Säure wirkt reif und rund und verästelt sich in der Frucht, was für Lebendigkeit sorgt. Das Tannin ist schon weitgehend abgeschmolzen und gibt dem Wein Rondeur, das Holz bleibt dezent.
Speiseempfehlungen
Spareribs aus dem Smoker mit gegrillten OrangenRöstkartoffeln mit Aioli und Pinienkernbutter
Besonderheiten
Zu Beginn zeigt der Wein etwas flüchtige Säure, eine halbe Stunde in der Karaffe räumt das aus. Petit Aigle ist die zugängliche Zweitlinie des Guts.
