- Erzeuger
- Boris Champy
- Rebsorte
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Region
- Burgund
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2023
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9910225093
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Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune rouge Altitude AOP 2023
Der Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune rouge Altitude AOP 2023 von Boris Champy ist ein Pinot Noir aus zwei Höhenparzellen auf rotem Lehm und mergelreichem weissem Ton.
CHF 37.00
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Dieser Pinot Noir ist ein Hautes-Côtes de Beaune von grosser Frische und Klarheit, gewachsen in den Höhenlagen rund um Nantoux. Im Glas ein mittel transparentes Purpurrot, in der Nase saftige Sauerkirsche, Schwarzkirsche, Maulbeere und dunkle Himbeere, dazu Blattwerk, warmer Waldboden, angewärmte dunkle Schokolade mit Berberitze und ein wenig Nelke aus dem Holz.
Terroir und Herkunft
Die Trauben stammen aus zwei Parzellen: En Bignon in Bouze auf 421 Metern und Le Clou in Nantoux auf 377 Metern. Die Böden sind von rotem Lehm und von weissem Ton mit hohem Mergelanteil geprägt. Die Höhe verlängert die Reife und bewahrt Frische, was in wärmeren Jahrgängen zum Vorteil wird.
Rebsorte und Vinifikation
Reinsortiger Pinot Noir. Ein Teil der Reben wurde schon in den 1980er-Jahren gepflanzt, mit einer Stockdichte von über 10'000, teils in Guyot-, teils in Lyra-Erziehung. Boris Champy vergor 50 % Ganztrauben, spontan mit den eigenen Hefen, extrahierte schonend und baute den Wein zwölf Monate im Fuder aus, 15 % davon in neuem Holz.
Am Gaumen
Vorne wirkt der Wein rund, gegen die Mitte und ins Finale treten Tannin, Struktur und Zug hervor, getragen von präsenter Säure. Die reife, saftige rote und dunkle Frucht bekommt etwas Pfeffer, Anklänge von Rappen und ein elegantes Holz zur Seite. Zwei, drei Jahre im Keller nutzen ihm.
Speiseempfehlungen
Boeuf Bourguignongebratener EntenbrustHasenpfefferPilzrisottogebratener Wachtel
Besonderheiten
Die Domaine wurde 1984 als erstes Weingut Burgunds Demeter-zertifiziert und arbeitet seither biodynamisch; Boris Champy übernahm sie 2019 von Didier Montchovet. 12,5 % Vol., trocken.
