RegionenBurgund
Chablis ist ein Teilgebiet des Burgunds, dessen Chardonnay auf den Kalkböden des Kimmeridgiums Weine mit salzigem Zug und klarer Frucht ergibt. Entlang des Serein staffeln sich die Lagen zu Premiers Crus und zu den Grands Crus Les Clos und Vaudésir. Château de Béru arbeitet biodynamisch unter Athénaïs de Béru, bei der Domaine de l'Enclos stehen Romain und Damien Bouchard für Spontangärung und Ausbau im gebrauchten Holz.
