- Erzeuger
- Boris Champy
- Rebsorte
- Aligoté
- Region
- Burgund
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2022
- Alkohol
- 12.5 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9910225104
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Elévation 424 Crémant de Bourgogne Extra Brut AOP 2022
Der Elévation 424 Crémant de Bourgogne Extra Brut AOP 2022 von Boris Champy ist ein reinsortiger Aligoté aus den Höhenlagen der Hautes-Côtes de Beaune, flaschenvergoren und knapp dosiert.
CHF 33.00
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Ein Crémant, der reif wirkt statt schlank. In der Nase satte gelbe Frucht, Hefenoten und etwas gebrannter Zucker, rein aromatisch gemeint und nicht als Süsse. Dazu Wachs, reife Zitrusfrucht und ein Anklang von Gestein.
Terroir und Herkunft
Die Domaine Boris Champy liegt in Nantoux in den Hautes-Côtes de Beaune und umfasst zwölf Hektar, mit Parzellen zwischen 377 Metern am Clou und 421 Metern am Bignon, dazu Lagen in Pommard und zwei Beaune Premier Crus. In diesen Höhen reifen die Trauben spät, was natürliche Frische und Eleganz bewahrt. Hecken, Steinmauern, Obstgärten und Schafe prägen das Land rund um das Gut.
Rebsorte und Vinifikation
Reinsortiger Aligoté, zweite Gärung in der Flasche. Extra Brut heisst: die Dosage ist knapp bemessen, der Wein bleibt trocken bei 12,5 % Vol. Im Keller wird minimalinterventionistisch gearbeitet, mit Spontangärung durch die natürlichen Hefen, schonender Extraktion und dezentem Holzeinsatz. Die biodynamischen Präparate liefert eine selbstgebaute Tisanière.
Am Gaumen
Reif, gelbfruchtig, saftig und druckvoll, getragen von lebendiger Perlage. Mürber Apfel und ein Hauch Karamell geben Wärme, ohne dem Wein Gewicht aufzuladen. Das Finale bleibt trocken.
Besonderheiten
Das Gut wurde 1984 als erstes im Burgund Demeter-zertifiziert und arbeitet seither konsequent biodynamisch; das Demeter-Logo steht auf dem Etikett. Boris Champy übernahm es 2019 von Didier Montchovet, nach zehn Jahren bei Dominus Estate im Napa Valley, einer Station als Domänenleiter bei Clos des Lambrays und einer Pilgerreise nach Santiago de Compostela. Aligoté als Grundlage eines Crémant ist die Ausnahme, hier ist sie Programm.
