Vom Stein, Riesling Federspiel trocken 1989
Der Nikolaihof Vom Stein Riesling Federspiel 1989 ist ein gereifter österreichischer Riesling aus der Wachau mit über 30 Jahren Flaschenreife. Diese Late Release 2024 aus der Lage Vom Stein am Silberbichl zeigt die beeindruckende Entwicklung biodynamisch erzeugter Weine.
CHF 139.50
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About this wine
Farbe & Aussehen
Tiefes Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen – die 35 Jahre Flaschenreife haben dem Wein eine beeindruckende Farbtiefe verliehen. Brillante Klarheit trotz des Alters.
Nase
Ein faszinierendes Aromaspektrum gereifter Riesling-Eleganz: Honig, getrocknete Aprikosen und kandierte Zitrusschalen verbinden sich mit Petrolnoten, Bienenwachs und einem Hauch von Kamillentee. Darunter mineralische Anklänge von feuchtem Stein und eine subtile Nussigkeit, die an geröstete Mandeln erinnert.
Gaumen
Trotz moderater 11% Alkohol zeigt dieser Wein erstaunliche Struktur und Lebendigkeit. Die Säure – Rieslings Lebensversicherung – ist perfekt integriert und verleiht dem Wein jugendliche Frische. Reife Steinfrüchte, Quitte und Orangenmarmelade am Gaumen, getragen von einer salzigen Mineralität, die vom Donauschotter-Terroir erzählt. Mittlerer Körper mit seidiger Textur.
Abgang
Lang, präzise und von vibrierender Säure getragen. Mineralische Noten und reife Zitrusfrüchte klingen nach, begleitet von einer feinen Würze und anhaltender Frische.
Terroir & Herkunft
Die Ried "vom Stein" ist eine Toplage innerhalb des Silberbichls in Mautern. Die 4,2 Hektar erstrecken sich in Nord-Nordost-Ausrichtung zwischen 209 und 237 Metern Seehöhe. Rigolböden mit Lehm, Löss und Donauschotter prägen den mineralischen Charakter dieses außergewöhnlichen Rieslings.
Speiseempfehlungen
Gebratene JakobsmuschelnKalbsbries in Buttergereifter ComtéFoie grasWiener Tafelspitzgetrüffeltem Risotto
Besonderheiten
Late Release 2024 – ein beeindruckendes Beispiel für das Reifepotenzial von Wachau-Riesling aus biodynamischem Anbau. Der Nikolaihof, seit 1971 biodynamisch bewirtschaftet, beweist mit diesem 35 Jahre alten Wein eindrucksvoll, dass große Rieslinge zeitlos sind. Ein seltener Schatz aus einem hervorragenden Jahrgang.
