Barbaresco DOCG Rabajà Riserva 2019

Dans le verre, un rouge cerise clair d'une transparence limpide. Un Barbaresco qui ne fait pas de son long élevage en fût un coussin de confort : juvénile et fougueux, pressant, porté par une acidité précise. 14,0 % vol., sec.

Les raisins proviennent du vignoble Rabajà, dans la commune de Barbaresco, sur un sol calcaire et argileux exposé sud à sud-ouest, entre 235 et 315 mètres d'altitude. Les ceps ont en moyenne 51 ans, conduits en système Guyot, pour une densité d'environ 5200 pieds par hectare.

Nebbiolo pur cépage. La fermentation alcoolique a duré environ trois semaines en cuve inox sur les peaux, avec remontages réguliers et une macération à froid avant et après la fermentation ; le chapeau de marc est resté immergé selon la méthode traditionnelle. La fermentation malolactique s'est déroulée en barrique usagée, puis le vin a vieilli environ 30 mois en grands foudres de chêne.

Au nez, fleurs, herbes, tabac blond et zeste d'orange sanguine, accompagnés d'une légère note réductive de cassis, cerise et noyau de cerise, sous-bois, terre et menthe. Puis un tanin de grain moyen et une acidité nette, une salinité marquée, un cœur de fruit sucré, du silex et un bois très fin. La persistance est longue.

Vietti, à Castiglione Falletto, existe depuis 1873. En 1961, Alfredo Currado a vinifié séparément les raisins de différents vignobles, créant ainsi l'un des premiers Barolo crus ; en 1967, il a été le premier à mettre en bouteille un Arneis pur cépage. Depuis 1974, les étiquettes arborent des œuvres originales d'artistes, dont un dessin de Pier Paolo Pasolini. Aujourd'hui, le domaine exploite 75 hectares répartis sur neuf crus ; en 2025, Doctor Wine a élu Vietti Azienda dell'Anno.