Beaune 1er Cru Aux Coucherias AOP 2023 3000ml Doppel-Magnum
Le Beaune 1er Cru Aux Coucherias 2023 de Boris Champy est un Pinot Noir biodynamique issu d'une parcelle en forte pente exposée à l'ouest, juste avant Bouze-lès-Beaune, mis en bouteille en double magnum.
CHF 362.50
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Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Un bourgogne sérieux et sombre, où épices et fruit se répondent à égalité. Le nez s'ouvre sur la rafle, les champignons et une pointe de céleri, puis des épices et du sucre brun, suivis de baies noires mûres, de prunes et de cerises. Une touche de yaourt au cassis se dissipe rapidement à l'aération.
Terroir et origine
Aux Coucherias se situe juste avant Bouze-lès-Beaune : une parcelle en forte pente, exposée à l'ouest, marquée par une argile sombre et du calcaire, plantée dans les années 1950. Arbres et genêts isolent le clos, que Boris Champy nomme Clos Montchovet. Champy connaît ce vignoble depuis son passage chez Louis Jadot.
Cépage et vinification
Pinot Noir pur, issu d'une parcelle cultivée en biodynamie depuis 1985, avec une densité de plantation d'environ 10 000 pieds conduits en guyot. Récolté dans les trois premiers jours après le 7 septembre, juste avant la vague de chaleur. En cave, Champy travaille généralement ici avec environ 50 % de vendange entière, fermentation spontanée aux levures indigènes et douze mois en barrique. 12,5 % vol., sec.
En bouche
Pur et juteux, avec une légère douceur d'extrait et un fruit noir qui se mêle aux épices. Structure puissante, tanin fin et marqué, notes amères piquantes et positives, légère salinité. Un vin qui a besoin de temps.
Particularités
L'étiquette porte le logo Demeter. Le domaine Boris Champy, dans les Hautes-Côtes de Beaune, travaille en biodynamie depuis 1984 et fut le premier domaine de Bourgogne certifié Demeter. Boris Champy l'a repris en 2019 auprès de Didier Montchovet, après dix ans chez Dominus Estate dans la Napa Valley et des passages chez un négociant beaunois ainsi qu'au Clos des Lambrays. Cette bouteille contient 3000 ml.
