Beaune 1er Cru Aux Coucherias AOP 2020 1500ml Magnum
Le Beaune 1er Cru Aux Coucherias 2020 de Boris Champy est un Pinot Noir issu d'une parcelle très pentue, orientée à l'ouest, juste avant Bouze-lès-Beaune, vinifié à 60 % en grappes entières.
CHF 157.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
✓ Déjà dans votre liste d'envies. — Voir la liste d'envies
À propos de ce vin
Caractère
Boris Champy signe ici un Pinot Noir qui, jeune, exhale nettement les rafles. Derrière se dessinent des cerises noires mûres, des prunes et des mûres, une note légèrement lactique de yaourt crémeux au cassis, ainsi que de la vanille, de la réglisse et un soupçon de chocolat noir. Dans le verre, un pourpre intense.
Terroir et origine
La parcelle d'Aux Coucherias se situe juste avant Bouze-lès-Beaune, orientée à l'ouest, très pentue et marquée par une argile sombre et du calcaire. Des arbres et des genêts isolent le clos, appelé chez Boris Champy Clos Montchovet. Le 1er Cru a été planté dans les années 1950 ; la parcelle est cultivée en biodynamie depuis 1985.
Cépage et vinification
Pinot Noir en monocépage, densité de plantation d'environ 10 000 pieds par hectare, conduits en Guyot. Les raisins ont été vendangés le 12 août ; Champy en a vinifié 60 % en grappes entières. Élevage de douze mois en barrique. 12,5 % vol., sec.
En bouche
Juteux, légèrement doux en extrait et crémeux, avec la texture d'un chocolat au lait fondu, accompagné de cannelle, de cerise et d'un peu de vanille. L'ensemble paraît mûr et rond, tout en restant vif et énergique : les rafles confèrent au vin structure et arêtes.
Suggestions culinaires
Terrine de jeune sanglier avec salade sauvage et brioche grillée, tataki de bœuf ou risotto aux cèpes avec mimolette râpée.
Particularités
Boris Champy connaît ce vignoble depuis son passage chez Louis Jadot. Son domaine dans les Hautes-Côtes de Beaune travaille en biodynamie depuis 1984 et fut le premier domaine de Bourgogne certifié Demeter ; le logo Demeter figure sur l'étiquette. Mis en bouteille en magnum de 1500 ml.
