- Produttore
- Boris Champy
- Vitigno
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Regione
- Burgund
- Paese
- Francia
- Annata
- 2020
- Alcol
- 12.5 % vol
- Contenuto
- 1,5 l
- Cod.
- 9910225030
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Beaune 1er Cru Aux Coucherias AOP 2020 1500ml Magnum
Il Beaune 1er Cru Aux Coucherias 2020 di Boris Champy è un Pinot Nero proveniente da una parcella molto ripida, esposta a ovest, poco prima di Bouze-lès-Beaune, vinificato al 60% a grappolo intero.
CHF 157.00
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Consegnabile in Svizzera
Magnum — conta come 2 bottiglie nel cartone.
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Su questo vino
Carattere
Boris Champy imbottiglia qui un Pinot Nero che da giovane profuma nettamente di raspi. Dietro emergono ciliegie nere mature, prugne e more, una nota leggermente lattica di yogurt cremoso al ribes nero, oltre a vaniglia, liquirizia e un tocco di cioccolato fondente. Nel bicchiere un porpora intenso.
Terroir e origine
La parcella di Aux Coucherias si trova poco prima di Bouze-lès-Beaune, esposta a ovest, molto ripida e caratterizzata da argilla scura e calcare. Alberi e ginestre isolano il clos, chiamato da Boris Champy Clos Montchovet. Il 1er Cru fu piantato negli anni '50; dal 1985 la parcella è coltivata in biodinamica.
Vitigno e vinificazione
Pinot Nero in purezza, densità di impianto di circa 10 000 ceppi per ettaro, allevati a Guyot. La vendemmia è avvenuta il 12 agosto; Champy ne ha vinificato il 60% a grappolo intero. Segue un affinamento di dodici mesi in barrique. 12,5% vol., secco.
Al palato
Succoso, leggermente dolce nell'estratto e cremoso, con la texture del cioccolato al latte fuso, accompagnato da cannella, ciliegia e un pizzico di vaniglia. Il risultato è maturo e rotondo, pur restando vivace ed energico: i raspi donano al vino struttura e spigolosità.
Abbinamenti gastronomici
Terrina di giovane cinghiale con insalata selvatica e brioche tostata, tataki di manzo o risotto ai porcini con mimolette grattugiata.
Particolarità
Boris Champy conosce questo vigneto fin dai tempi in cui lavorava per Louis Jadot. La sua tenuta nelle Hautes-Côtes de Beaune opera in biodinamica dal 1984 ed è stata la prima azienda vinicola della Borgogna a ottenere la certificazione Demeter; il logo Demeter compare in etichetta. Imbottigliato in magnum da 1500 ml.
