Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge Clou 377 AOP 2023 1500ml Magnum
Le Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge Clou 377 AOP 2023 de Boris Champy est un Pinot Noir issu de la parcelle Le Clou à Nantoux, cultivé à 377 mètres d'altitude sur une argile blanche à forte proportion de marne calcaire.
CHF 95.50
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À propos de ce vin
Caractère
Le Clou 377 est un Pinot Noir finement épicé et juteux des Hautes-Côtes de Beaune, qui tient à parts égales le fruit et la structure. Il est croquant et frais, doté d'une belle colonne vertébrale, et reste ferme et bien construit ; avec l'aération et un peu de chaleur, il devient élégant. Sec, 13,0 % vol. Le temps lui fait du bien.
Terroir et origine
Les raisins proviennent de la parcelle Le Clou à Nantoux, située à 377 mètres d'altitude. Le sol est marqué par une argile blanche à forte proportion de marne calcaire, le vignoble étant dans l'ensemble très caillouteux. L'altitude retarde la maturation et préserve une fraîcheur naturelle.
Cépage et vinification
Pinot Noir pur. Certaines parcelles ont été plantées dès les années 1980 avec une densité de plus de 10 000 pieds par hectare, conduits en Guyot. Boris Champy n'a égrappé qu'une petite partie des raisins, 90 % étant vinifiés en vendange entière. Il a extrait avec délicatesse et élevé le vin douze mois en foudre, dont 30 % de bois neuf.
En bouche
Le fruit domine d'abord : cerise, framboise et fraise, accompagnés d'un léger voile aromatique de levure et de brioche. Le tanin, d'abord jeune et légèrement asséchant, se fond ensuite progressivement dans une texture légèrement crémeuse. Épicé et ferme jusqu'à la fin.
Particularités
Le Domaine Boris Champy fut en 1984 le premier domaine de Bourgogne certifié Demeter et travaille depuis en biodynamie ; une tisanière construite sur place fournit les préparats, tandis que haies, murets de pierre, vergers et moutons façonnent le paysage autour de Nantoux. L'étiquette porte le logo Demeter. Cette bouteille est un magnum de 1500 ml.
