Brunello di Montalcino DOCG 2020

Un Brunello de facture classique: dense, souple et déjà engageant, sans renier la structure d'acidité et de tanin propre au Sangiovese.

Le Sangiovese pousse sur les vignobles exposés au sud de Col d'Orcia à Montalcino, sur une colline dominant le fleuve Orcia, à environ 300 mètres d'altitude. Le domaine cultive 142 hectares de vignes dans le site du patrimoine mondial de l'UNESCO du Val d'Orcia, dont 108 hectares de Brunello. Moutons et chèvres paissent entre les rangs, un compost issu de leur propre circuit nourrit les sols. En septembre 2020, de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit ont favorisé la maturité phénolique des raisins.

100% Sangiovese, vendangé à la main et sélectionné deux fois, à la vigne puis sur table de tri au chai. La fermentation sur les peaux dure environ 15 jours à moins de 28°C dans des cuves inox larges et peu profondes de 150 hectolitres, spécialement conçues pour une extraction en douceur du tanin et de la couleur. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé quatre ans: 32 mois en botti de chêne de Slavonie et de l'Allier de 25, 50 et 75 hectolitres, puis au moins 12 mois en bouteille.

Rouge rubis aux reflets violacés. Au nez, cerise noire, épine-vinette, framboise, prune et orange sanguine, puis menthe, cèdre, noyau de cerise, violette séchée, une touche de cannelle et de vanille, roche pilée et feuillage. La bouche est juteuse et mûre, un fruit rouge et noir sucré rencontre les épices à pain et le quatre-épices. La finale persiste longuement, sur la réglisse et le zeste d'orange confite.

Avec une bistecca alla Fiorentina, un ragoût de sanglier mijoté, un gigot d'agneau au romarin ou un pecorino Toscano longuement affiné.

Col d'Orcia appartient à la famille Marone Cinzano, dirigée par Santiago et Francesco Marone Cinzano. La culture biologique est pratiquée depuis 2010, le domaine s'étend sur 530 hectares, dont la moitié en forêt. Le Slow Wine Guide lui a décerné le SNAIL Award en 2023, et Wine Enthusiast a nommé le domaine Environmental Advocate of the Year en 2025. 14,5% vol., sec.