French Disko VdF rouge 2024 1500ml Magnum

Un vin rouge sec à 11,0% Vol., qui tire son énergie de la fraîcheur et des notes aromatiques herbacées plutôt que de l'alcool. Ludique, juteux, sans effort apparent.

Le Domaine Matassa se situe à Calce, dans le Roussillon. Tom et Nathalie Lubbe cultivent 20 hectares, répartis sur les collines autour de Calce et d'Espira-de-l'Agly, avec de nombreuses parcelles de vignes âgées de 60 à 120 ans, certaines dépassant les cent ans. Les parcelles de garrigue en altitude atteignent environ 450 mètres, sur des sols de schiste et de marne, avec du schiste noir et de la marne noire. Certifié Ecocert, une pratique en vigueur ici depuis longtemps: pas de chimie, mais un enherbement, du compost et un travail manuel.

100% Cinsault, vendangé précocement — au Domaine, les vendanges commencent parfois dès début août, c'est pourquoi les vins dépassent rarement 12% d'alcool. Fermentation spontanée, pour les rouges en macération de grappes entières, souvent sans égrappage. L'élevage se fait en contenants neutres, Tom Lubbe privilégiant la fibre de verre. Pas de collage, pas de filtration, aucun ajout de soufre depuis 2015.

Rouge griotte trouble dans le verre. Au nez, griotte, baies rouges, sureau et pétales de rose, accompagnés de romarin, thym, bois de sureau, poivre blanc, anis et un parfum umami de bouillon de viande savoureux. Le goût est frais, floral et vivifiant, le faible taux d'alcool soulignant la légèreté. Sec, avec une finale herbacée et épicée.

Magnum de 1500 ml, mis en bouteille par le Domaine Matassa à Calce. Vin de France, non soufré et non filtré: le trouble fait partie intégrante du vin.