- Producteur
- Nikolaihof
- Cépage
- Muskateller
- Région
- Wachau
- Pays
- Autriche
- Millésime
- 2013
- Alcool
- 10.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9870008238
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Gelber Muskateller trocken 2013
Le Gelber Muskateller trocken 2013 du domaine Nikolaihof est un vin blanc mature issu du Ried Bischofpoint dans la Wachau, qui n'a quitté le domaine en Archive Release 2024 que plus de dix ans après les vendanges.
CHF 53.00
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À propos de ce vin
Caractère
Un muscat sec où la pure aromatique du raisin s'efface au profit des épices. Au nez s'expriment d'abord le safran et le curry, rapidement rejoints par des flocons de noix de coco, de la menthe, de la sauge et des feuilles de tomate. Avec ses 10,5 % vol., le vin demeure aérien tout en conservant une belle tension.
Terroir et origine
Les raisins proviennent du Ried Bischofpoint, qui s'étend sur 36 hectares entre Mautern et Baumgarten. Le vignoble se situe entre 246 et 340 mètres d'altitude en exposition nord-nord-est, sur un sol de rigole composé de loess et d'argile. Le domaine Nikolaihof est lui-même érigé sur les fondations du camp romain de Favianis datant de 63 avant J.-C. ; la famille Saahs exploite le domaine depuis 1894.
Cépage et vinification
Gelber Muskateller (muscat à petits grains blancs), un cépage aromatique qui trouve dans la Wachau des conditions idéales. Dans la cave voûtée romaine du domaine, un pressoir à arbre vieux de 350 ans est toujours à l'œuvre, et les moûts fermentent spontanément dans de grands foudres de chêne de Slavonie. En tant qu'Archive Release 2024, ce millésime est resté plus d'une décennie au domaine avant sa mise en marché.
En bouche
L'attaque est puissante, dense et pleine d'énergie. L'acidité et la maturité s'équilibrent parfaitement, portées par une texture crémeuse et souple. En finale, une délicate touche d'amertume prolonge la persistance du vin bien au-delà de ce que laissait présager l'attaque.
Accords mets-vins
Un compagnon idéal pour des plats d'asperges avec une sauce hollandaise ou des asperges au beurre noisette.
Particularités
Le domaine Nikolaihof pratique la biodynamie certifiée Demeter depuis 1971 et est considéré comme le plus ancien domaine viticole Demeter au monde. Le long élevage en grands foudres de bois est ici la signature de la maison, et ce 2013 démontre avec éclat ce que cette patience peut apporter à un cépage habituellement dégusté dans sa prime jeunesse.
