L'Odyssée de Flo IGP 2021
L'Odyssée de Flo IGP 2021 de Flo Busch est un vin rouge du Languedoc où se rejoignent fruit frais et épices de garrigue.
CHF 36.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
✓ Déjà dans votre liste d'envies. — Voir la liste d'envies
À propos de ce vin
Caractère
Élégant, avec un penchant pour le sauvage. En 2021, L'Odyssée de Flo affiche, malgré son origine méridionale, une allure fraîche et soyeuse, où le fruit reste concentré tandis que les épices de garrigue portent loin.
Terroir et origine
Les raisins proviennent du Mont Baudile. La syrah plonge ses racines dans un éboulis calcaire, tandis que le grenache pousse également sur des galets lessivés et du quartz. Florian Busch exploite depuis 2018 huit hectares à Jonquières, dans les Terrasses du Larzac, au sein d'une vallée entourée de bois de lauriers.
Cépages et vinification
60 % syrah, 40 % grenache noir. Après la récolte, environ 14 jours de macération avec remontages et pigeages réguliers, fermentation exclusivement avec des levures naturelles, puis ni collage ni filtration. L'élevage dure 14 mois en barriques usagées. Soufre total 32 mg/l, alcool 14,0 % vol., sec.
En bouche
Le verre libère la griotte en grande abondance, le cassis apporte sa face sombre, baie de sureau, framboise et prune restent en retrait, avec en arrière-plan lilas et hibiscus. Se déploient lentement genièvre, poivre long et graines de fenouil, accompagnés d'aiguilles de pin, romarin, thym et sauge. En bouche, le vin poursuit sans rupture: structure soyeuse et fraîche, acidité tendue, tanin fin qui trace le fil conducteur. Le fruit et les épices restent présents longtemps.
Suggestions culinaires
Avec une rascasse rôtie, pommes de terre au four et olives vertes, avec un rouget, sauce au homard corsée et purée de patates douces, et avec un carpaccio de betterave rouge, feta, noix et miel.
Particularités
L'étiquette porte le logo Demeter, les huit hectares sont cultivés en biodynamie. Florian Busch, qui a grandi sur les rives de la Moselle et s'est installé dans l'Hérault après ses études à Geisenheim, recherche délibérément dans son vin la fraîcheur plutôt que la puissance alcoolique. L'Odyssée de Flo porte ce chemin dans son nom.
