Producteur: Odinstal
Cépage: Gewürztraminer
Région: Pfalz
Pays: Allemagne
Millésime: 2023
Alcool: 12 % vol
Contenance: 0,75 l
Réf.: 9912020329

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Odinstal

Gewürztraminer 350 N.N. 2023

Name: Gewürztraminer 350 N.N. 2023
Brand: Odinstal
SKU: 9912020329
Price: 34.00 CHF
Availability: InStock

2023 · 0,75 l

Le Gewürztraminer 350 N.N. 2023 d'Odinstal pousse sur basalte à 350 mètres d'altitude et révèle le cépage sous un jour frais, herbacé et marqué par l'acidité plutôt que sous sa forme aromatique et opulente habituelle.

CHF 34.00

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À propos de ce vin

Caractère

Un Gewürztraminer sec à 12,0 % vol., qui exprime son cépage avec discrétion. La fraîcheur herbacée et une acidité marquée dominent le profil, le côté aromatique du cépage ne se révélant qu'en fin de bouche. Un vin typique d'Odinstal, un Gewürztraminer atypique.

Terroir et origine

Les vignes sont plantées sur basalte, dans le monopole de Wachenheimer Odinstal, une combe entourée de dix hectares de forêt mixte, à 350 mètres au-dessus de la vallée du Rhin. Quatre types de roches coexistent ici sur cinq hectares, le basalte provenant du Pechsteinkopf tout proche. Il n'y a pas de voisins viticulteurs, donc pas de dérive de produits phytosanitaires. Les raisins mûrissent environ 20 jours plus tard que dans la vallée.

Cépage et vinification

Gewürztraminer issu de vignes plantées en 2004. Les vendanges ont eu lieu du 14 au 16 septembre. 80 % de la récolte a été pressée en grappes entières, le cinquième restant a fermenté sur les marcs. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent successivement en cuve inox, le soufre a été fixé à un niveau bas de 28 mg/l.

En bouche

L'acidité est étonnamment élevée et apporte des moments croquants, le vin fait littéralement saliver. Côté fruit, on retrouve surtout de la poire nashi fraîchement coupée, et peu d'autre. La fraîcheur herbacée n'en est que plus revigorante, et en fin de bouche apparaît le côté charmant et aromatique du cépage, sous la forme la plus délicate qui soit.

Particularités

Odinstal travaille en certification Demeter et en biodynamie stricte depuis 2013, le logo Demeter figure sur l'étiquette. Le directeur du domaine, Andreas Schumann, suit en cave le principe de non-intervention : fermentation spontanée sans contrôle de température, élevage prolongé sur lies, usage minimal de soufre. Cinq vaches mères paissent entre les vignes, le domaine constitue un organisme fermé selon les directives Demeter.