Riesling Sekt Brut MMXXII 2022 1500ml Magnum
Le Riesling Sekt Brut MMXXII 2022 d'Odinstal est un crémant non sulfité, élaboré en fermentation en bouteille sur calcaire coquillier du monopole Wachenheimer Odinstal, dans le Palatinat, ici en magnum.
CHF 72.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Un crémant de vigneron sans dosage et sans aucun soufre, qui révèle justement, pour cette raison, le goût de son sol. Le nez est à la fois tonique et salin : citron salé, pomme mûre et pêche de vigne, puis de la levure, une pointe de céréales, du tabac blond et du café au lait. Avec l'aération apparaissent des notes de coquilles d'huîtres et de brise marine.
Terroir et origine
Le monopole de Wachenheimer Odinstal se situe à 350 mètres au-dessus de la vallée du Rhin, dans une cuvette entourée de dix hectares de forêt mixte, sans voisins viticoles. Sur cinq hectares coexistent quatre types de roches : basalte, calcaire coquillier, marnes du Keuper et grès bigarré jaune. Le vin de base de ce crémant a poussé principalement dans une parcelle plus jeune sur calcaire coquillier. À cette altitude, les vignes mûrissent 20 jours plus tard que dans la vallée.
Cépage et vinification
Riesling pur. La fermentation primaire et la fermentation malolactique se sont déroulées spontanément en cuve inox, le tirage a suivi à l'été 2023 selon la méthode classique, avec du sucre de betterave Demeter et des levures de fermentation biologiques. Aucun nutriment pour les levures, aucun agent de remuage, aucun soufre, pas même lors du dégorgement. Il est mis en bouteille sans dosage, avec une légère turbidité due aux lies et 12,5% vol.
En bouche
Sec absolu, avec un fruit frais et une minéralité incisive. L'acidité reste tonique, portée par de fines bulles vivantes qui donnent de l'appétit.
Accords mets-vins
Huîtres et fruits de mer frais, ceviche ou sashimi, mais aussi escalope viennoise, tartelettes au chèvre et amandes grillées.
Particularités
Odinstal travaille en biodynamie depuis 2006 et est certifié Demeter depuis 2013 ; le logo Demeter figure sur l'étiquette. Au chai, le directeur du domaine Andreas Schumann suit le principe de non-intervention : fermentation spontanée, long élevage sur lies, usage minimal de soufre. Cette bouteille est un magnum de 1500 millilitres.
![Riesling 2018-20 190 N.N. [Nakt] – Odinstal](/bilder/v/300/2025/03/odinstal-riesling-2018-20-190-n-n-nakt_1_square_df5b1cd8.png)
