Riesling Sekt Brut MMXXII 2022 1500ml Magnum
Il Riesling Sekt Brut MMXXII 2022 di Odinstal è uno spumante a fermentazione in bottiglia non solforato, proveniente dal calcare conchiglifero del cru monopole Wachenheimer Odinstal nel Palatinato, qui in formato magnum.
CHF 72.50
Prezzi in CHF, dogana e tutti i dazi inclusi, più spedizione CHF 15 (gratuita da 12 bottiglie o CHF 300) — nessun costo aggiuntivo alla consegna.
Consegnabile in Svizzera
Magnum — conta come 2 bottiglie nel cartone.
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Su questo vino
Carattere
Uno spumante di vignaiolo senza dosaggio e senza alcuna aggiunta di solfiti, che proprio per questo sa autenticamente del suo terreno. Il naso è al tempo stesso vivace e salino: limone salino, mela matura e pesca di vigna, seguiti da lievito, un tocco di cereali, tabacco chiaro e caffè al latte. Con l'ossigenazione emergono note di conchiglie di ostrica e brezza marina.
Terroir e origine
Il cru monopole Wachenheimer Odinstal si trova a 350 metri sopra la valle del Reno, in una conca circondata da dieci ettari di bosco misto, senza vicini viticoli. Su cinque ettari convivono quattro tipi di roccia: basalto, calcare conchiglifero, marne del Keuper e arenaria variegata gialla. Il vino base di questo spumante è cresciuto principalmente in un vigneto più giovane su calcare conchiglifero. A questa altitudine le vigne maturano 20 giorni più tardi rispetto alla valle.
Vitigno e vinificazione
Riesling in purezza. La fermentazione primaria e quella malolattica si sono svolte spontaneamente in acciaio inox, il tiraggio è seguito nell'estate 2023 secondo il metodo classico, con zucchero di barbabietola Demeter e lieviti spumantistici biologici. Nessun nutriente per i lieviti, nessun agente di remuage, nessun solfito, nemmeno alla sboccatura. Viene imbottigliato senza dosaggio, con una leggera velatura di lieviti e 12,5% vol.
Al palato
Assolutamente secco, con frutto fresco e mineralità incisiva. L'acidità resta vivace, sostenuta da un perlage fine e vivo che stimola l'appetito.
Abbinamenti gastronomici
Ostriche e frutti di mare freschi, ceviche o sashimi, ma anche cotoletta alla viennese, tartellette di formaggio di capra e mandorle tostate.
Particolarità
Odinstal lavora in biodinamica dal 2006 ed è certificata Demeter dal 2013; il logo Demeter compare in etichetta. In cantina il responsabile dell'azienda Andreas Schumann segue il principio della non-interventismo: fermentazione spontanea, lungo affinamento sui lieviti, uso minimo di solfiti. Questa bottiglia è un magnum da 1500 millilitri.
![Riesling 2018-20 190 N.N. [Nakt] – Odinstal](/bilder/v/300/2025/03/odinstal-riesling-2018-20-190-n-n-nakt_1_square_df5b1cd8.png)
